一、学院简介
食品工程与营养科学学院是学校重点建设的工科单位，其办学历史可追溯至1994年，历经食品教育系、食品科学研究所、食品工程系等阶段的发展，于2007年正式成立食品工程与营养科学学院。学院传承“西部红烛精神”，弘扬老一辈科学家扎根西部、服务产业的优良传统，坚持理工交融、学科交叉的发展路径，现已形成以食品营养与健康科学教育为特色，食品加工工程与产业服务协同发展的学科体系，正全力建设成为工科优势突出、特色鲜明的高水平研究型学院。
二、学科建设
学院已构建完整的本硕博人才培养体系，拥有食品科学与工程一级学科博士点，以及食品科学与工程、生物与医药两个一级学科硕士点。食品科学与工程专业入选陕西省一流专业，体现了学院在专业建设方面的突出成果。学科建设成效显著，学院支撑的我校“农业科学”学科于2025年进入ESI全球排名前2.5‰，持续保持全球领先水平。在软科世界一流学科排名中，“食品科学与工程”学科稳居世界一流行列，位列西北地区前列。学院立足区域资源禀赋，重点围绕果蔬、谷物、畜产等陕西及西部优势资源，形成了食品营养与加工工程特色领域，科学研究在国内外具有重要影响力。
三、师资力量
学院围绕分子营养与肠道健康，果蔬营养与加工工程，谷物营养与加工工程，特色乳肉营养与加工工程，食品品质调控与智能感知，未来食品与生物制造六大特色研究方向，形成了一支结构合理的师资队伍。学院现有教职工近百人，其中博士生导师17人，硕士生导师52人，校外产业导师22人。专任教师中教授、副教授占比90.4%，具有博士学位教师比例达98%。学院高度重视人才队伍建设，已自主培养国家级“万人计划”入选者1人，拥有享受国务院政府特殊津贴专家2人，宝钢优秀教师奖获得者2人，以及省级人才计划入选者23人次，形成了一支具有重要学术影响力的师资团队。学院教师积极参与国内外学术交流，多位教师在重要学术组织担任理事、编委等职务，展现出深厚的学术实力和广泛的专业影响力。
四、科研与平台
学院面向国家重大战略与食品产业发展需求，坚持基础研究与应用转化相结合，已建成一批支撑学科发展的高水平平台。重点科研平台包括：教育部“西部果品资源高值利用工程研究中心”、农业农村部“国家苹果加工技术研发专业中心”“中俄食品与健康科学国际联合研究中心”，以及“陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室”“陕西省果蔬深加工技术研究中心”“陕西省肉品安全生产与营养控制工程技术研究中心”“谷物科学国际联合研究中心”“陕西省农产品贮藏加工危害因子风险评估实验室”“西安市畜产品安全生产与营养控制重点实验室”“西安市特色水果贮藏与保鲜重点实验室”等省市级科研平台。实验教学与实践平台方面，学院拥有“陕西省食品科学与工程实验教学示范中心”和具备工程转化能力的“中试实验室”。此外，陕西省食品科学技术学会与陕西省农业工程学会两个省级一级学会挂靠本院。学院通过“中试+推广”“教授+工程师”等产学研融合机制，推动技术成果转化与行业标准制定，持续服务区域经济和食品产业高质量发展。
五、人才培养与社会服务
学院人才培养质量突出，本科生大学英语四六级通过率在校内名列前茅，在全国大学生“挑战杯”、中国国际大学生创新创业大赛等竞赛中屡创佳绩，体现出优秀的综合素质与科技创新能力。毕业生发展路径宽广，年均考研深造率接近60%，多数学生进入国内知名高校或科研院所继续深造，亦有部分学生赴普渡大学、瓦赫宁根大学等世界名校攻读学位。学院高度重视社会服务，逾35位教师受聘为省级科技特派员、产业体系岗位专家等，积极参与脱贫攻坚、乡村振兴工作。国际合作方面，学院与康奈尔大学、圭尔夫大学等多所国际知名院校保持密切交流，承担了多项国际合作研究项目，持续提升学科的国际影响力。
六、国际交流合作
学院80%以上教师拥有10个月及以上海外留学经历，师资队伍国际化程度不断提高，国际科研合作成果不断显现。学院与康奈尔大学、圭尔夫大学等多所国际知名院校保持密切交流，并与国际知名食品科学与营养健康领域科学家建立了实质性合作，承担了多项国际合作研究项目，持续提升学科的国际影响力。
七、发展愿景
面向新征程，学院将以学校“双一流”建设为引领，持续深化综合改革，强化理工融合与产学研协同创新，全面提升在人才培养、科学研究与社会服务方面的能力，坚定不移地向建设特色鲜明、优势显著的高水平研究型学院目标迈进。