户昕娜，工学博士(博士后)，讲师，硕士生导师。博士毕业于中国农业大学，硕博连读期间获国家留学基金委资助赴苏黎世联邦理工学院联合培养，2023年至2025年于浙江大学进行博士后研究，主要研究领域为果蔬加工与营养；农副产物综合利用。主持国家自然科学基金青年项目，食品非热加工北京重点实验室开放基金等；参与国家重点研发计划、国家自然科学基金面上项目5项。目前以第一/通讯作者在Food Hydrocolloids、Food Research International等食品领域权威期刊上发表SCI论文10余篇。受邀担任Advanced Functional Foods，Food Production, Processing and Nutrition，Food & Medicine Homology期刊青年编委；担任Carbohydrate Polymers，Food Research International，Industrial Crops and Products，LWT等多本国际学术期刊审稿人。曾获第三届博士后创新创业大赛全国银奖、国际农业食品工业和农业机械创新博览会银奖等。
近五年科研项目
(1) 国家自然科学基金青年基金，基于界面效应构建花色苷双层载运系统及其与肠道粘液的粘附机制研究，32402146，主持。
(2) 食品非热加工北京市重点实验室开放基金，基于纳米纤维素-蛋白质调控凝胶打印及营养递送机制，NTKF2023002，主持。
(3) 国家重点研发计划项目：个性化食品增材制造与智能化加工装备研制，2022YFF1101200，参与。
(4) 国家重点研发计划课题：热敏性液态食品超高压非热杀菌装备创制，2022YFD2100404，参与。
(5) 国家重点研发计划课题：食品非热加工新技术研究与装备开发，2016YFD0400302，参与。
近五年代表性学术论文
(1) Wu Qi, Hu Xinna*, Ma Tao*. Construction of Pickering emulsion based on cellulose nanocrystal/low-methoxyl pectin complex: Interaction, interfacial behaviors and enhancement mechanism. Food Research International, 2026.
(2) Hu Xinna, Alicke Alexandra, Geisel Steffen, Ma Tao, Chen Shiguo, Vermant Jan. Facile production of water-in-oil emulsions stabilized by unmodified cellulose nanocrystals using transient double emulsions technique. Food Hydrocolloids, 2025,159:110688.
(3) Hu Xinna, Ma Tao, Pan Haibo, Chen Shiguo, Liu Donghong. Direct assembly of tannic acid-based metal-phenolic networks at the oil-water interface for emulsion stabilization. Food Research International, 2025,214:116625.
(4) Xu Bo, Hu Xinna*, Lu Shuyu, Bai Chenyu, Ma Tao, Song Yi*. Development and performance optimization of capillary bridge-driven oleogels using cellulose nanocrystals. Food Hydrocolloids, 2025,116:111506.
(5) Hu Xinna, Ma Tao, Lu Shuyu, Song Yi. Studies into interactions and interfacial characteristics between cellulose nanocrystals and bovine serum albumin. Food Chemistry: X, 2022,13:100194.
近五年获奖经历
(1) 2025年，第三届全国博士后创新创业大赛银奖。
(2) 2023年，第二届全国博士后创新创业大赛北京赛区优秀项目。
(3) 2021年，第12届国际农业食品工业和农业机械创新博览会银奖。