马涛

个人简介

马涛，工学博士(博士后)，副教授，硕士生导师。中国农业大学-瑞士苏黎世联邦理工学院联合培养博士，中国农业大学博士后。主要从事果蔬加工与农副产物高值化利用、营养递送系统设计、植物基食品创制与应用等方面的研究工作。主持国家自然科学基金青年项目、国家重点研发计划子课题、中国博士后科学基金面上资助、中央高校基本科研业务费。目前以第一/通讯作者在Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Food Chemistry等食品领域权威期刊上发表SCI/EI论文30余篇，其中JCR Q1区论文25篇，ESI高被引论文2篇。授权国内发明专利9件，转化5件，累计转化金额280万元。受邀担任国际先进材料学会(IAAM)青年会士，Food Biomacromolecules编委，Gels、Frontiers in Nutrition客座编辑，Journal of Future Foods、Food Materials Research、Food Wellness青年编委，担任Carbohydrate Polymers、Food Hydrocolloids、Food Chemistry、Food Research International等20余本国际学术期刊审稿人。获得国际先进材料协会科学家奖章，Wiley中国杰出贡献作者奖，全国博士后创新创业大赛银奖，全国“挑战杯”创业计划竞赛银奖，国际农业、食品工业和农业机械创新博览会银奖，北京市优秀毕业生，指导学生参加“挑战杯”、中国国际大学生创新创业大赛等获省级奖项4项。

近五年科研项目

(1) 国家自然科学基金青年项目，基于三维打印构建有序组装的纳米纤维素/果胶复合凝胶及其打印性能调控机制，32402164，2025–2027，主持

(2) 国家重点研发计划子课题，植物基个性化营养食品增材定制与靶向调控技术研发，2022YFF1101200，2022–2026，主持

(3) 中国博士后科学基金面上资助，2023M743794，2023–2024，主持

(4) 中央高校基本科研业务费，GK202506038，2025–2026，主持

(5) 国家重点研发计划课题，食品精准定量包装与连续杀菌装备创制，2022YFD2100404，2022–2026，课题骨干

近五年代表性学术论文

(1) Ding Jiwei, Kang Shunjie, Wan Xiaohui, Xiang Runru, Hao Guo, Ma Tao*, Liu Yongfeng*. Formation of K⁺-induced Composite Hydrogels from Goat Milk Casein and Apple Polysaccharide: Structural Reinforcement, Water Redistribution, and Sodium Reduction. Food Hydrocolloids, 2026, 172:112126. (IF=12.4，一区 Top期刊)

(2) Ding Jiwei, Xiang Runru, Wan Xiaohui, Zheng Wentao, Zhang Duoduo, Shu Qin, Ma Tao*, Liu Yongfeng*. Apple polysaccharide-based oleogels via capillary bridging: control of microstructure and properties through particle-water synergism. Food Hydrocolloids, 2026, 174:112404. (IF=12.4，一区 Top期刊)

(3) Lu Shuyu, Diao Shanshan, Hu Xinna, Wu Qi, Bai Chenyu, Xu Bo, Ma Tao*, Song Yi*. Enhancement effect of cellulose nanocrystals on the rheological properties and 3D printing performance of pea protein isolate-based hydrogels. Food Hydrocolloids, 2025, 168:111447. (IF=12.4，一区 Top期刊)

(4) Wu Qi, Hu Xinna, Lu Shuyu, Xu Bo, Bai Chenyu, Ma Tao*, Song Yi*. Fabrication of nanocrystal/β-lactoglobulin complexes stabilized W1/O/W2 emulsions: structure, stabilization mechanism and application for co-encapsulation of curcumin and EGCG. Food Hydrocolloids, 2025, 167:111409. (IF=12.4，一区 Top期刊)

(5) Hu Xinna, Alexandra Alicke, Steffen Geisel, Ma Tao*, Chen Shiguo*, Jan Vermant. Facile production of water-in-oil emulsions stabilized by unmodified cellulose nanocrystals using transient double emulsions technique. Food Hydrocolloids, 2024, 159:110688. (IF=12.4，一区，Top期刊)

(6) Wang Tianhui, Lu Shuyu, Hu Xinna, Xu Bo, Bai Chenyu, Ma Tao*, Song Yi*. Cellulose nanocrystals-gelatin composite hydrocolloids: Application to controllable responsive deformation during 3D printing. Food Hydrocolloids, 2024, 151:109780. (IF=12.4，一区 Top期刊)

(7) Ma Tao, Hu Xinna, Lu Shuyu, Liao Xiaojun, Song Yi*, Hu Xiaosong. Nanocellulose: a promising green treasure from food wastes to available food materials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2022, 62(4):989–1002. (IF=8.8，一区 Top期刊)

(8) Ma Tao, Lu Shuyu, Hu Xinna, Song Yi*, Hu Xiaosong. Effects of lipid type and toxicological properties on the digestion of cellulose nanocrystals in simulated gastrointestinal tract. Food Chemistry, 2022, 396:133653. (IF=9.8，一区 Top期刊)

近五年获奖

(1) 全国博士后创新创业大赛总决赛银奖，2025年

(2) 北京市中国国际大学生创新大赛一等奖(指导教师)，2024年

(3) 北京市中国国际大学生创新大赛二等奖(指导教师)，2024年

(4) Wiley中国杰出贡献作者奖，2024年

(5) 国际先进材料协会科学家奖(IAAM Scientist Medal)，2023年

近五年专利

(1) 一种以甘蔗叶为原料制备纳米纤维素的方法及所得产物，专利号：ZL202010973408.2（转化40万元）

(2) 一种可生物降解的3D打印凝胶的制备、其产物和应用，专利号：ZL202010992206.2

(3) 一种豇豆半干制品的复水及泡制方法，专利号：ZL201611019250.5

(4) 一种用于3D打印的绿色功能泡沫材料的制备及其应用，专利号：ZL202210652730.4

(5) 超高压设备的压力倍增器，专利号：ZL201811435288.X

(6) 超高压容器的密封堵头，专利号：ZL201821498921.5（转化100万元）

(7) 超高压设备的阻尼阀，专利号：ZL201821497321.7（转化60万元）

(8) 超高压设备的单向阀，专利号：ZL201821498936.1（转化40万元）

(9) 超高压设备的泄压阀，专利号：ZL201821976167.1（转化40万元）