2026年3月25日，陕西师范大学食品工程与营养科学学院与诺圆（陕西）健康科技有限公司联合举办的“药食同源食养药膳（1300+）数据库及AI数字药膳库的建立与应用”、“陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书—诺圆AI＋食药同源健康智能服务系统应用与实践”评审暨三项团体标准制订启动发布会在我校国际教育大厦成功举行。陕西省商务厅商贸服务业处赵建明，学院院长孟永宏教授到会先后致辞，并介绍药食同源合作项目研发、陕西省中医药入境消费等产业需求背景及评审工作任务。
据悉，该评审任务为诺圆（陕西）健康科技有限公司委托我院AI+功能食品与杂粮药膳（校企）联合创制中心杨兴斌教授团队研发的“药食同源食养药膳（1300+）数据库及AI数字药膳库”、“陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书—诺圆AI＋食药同源健康智能服务系统应用与实践”和三项团体标准制订的相关“AI+健康”产业技术方案建议。
专家组汇聚了国内药学与中药学、中医学与中医食疗、营养与食品卫生学、烹饪与餐饮文化、食品营养与安全、人工智能应用、食品与药膳标准化等领域的国内权威专家。评审专家组由中国工程院院士、空军军医大学药学系张生勇教授任组长，广西中医药大学药学院范丽丽教授任副组长，成员包括陕西省营养学会理事长/西安交通大学公共卫生学院张瑞娟教授、陕西省饮食营养协会黄健伟会长、首席技师樊建国大师、西北农林科技大学食品学院徐怀德教授、陕西师范大学西部果品资源高值利用教育部工程研究中心副主任白浩高级工程师、陕西省质检院农副食品所樊成所长、空军军医大学西京医院中医科周倩副主任医师、广西职业技术学院康养学院林叶新博士、广西职业技术学院康养学院实训中心主任陶照起、广西职业技术学院康养学院烹饪专业学科带头人李哲峰等12人组成。诺圆（陕西）健康科技有限公司董事长罗丹出席会议。
会议由张生勇院士主持，陕西师范大学西北濒危药材资源开发“国家工程实验室”和药用资源与天然药物化学“教育部重点实验室”赵燕副教授，以及我校二级教授、陕西省食品科学技术学会理事长杨兴斌教授先后汇报研发内容。会议经专家组质询与讨论，两项AI+健康产业技术解决方案和成果顺利通过评审，三项团体标准正式启动制订。
会议取得以下系列成果：
（1）四家单位联合发布蓝皮书
本次会议的核心成果—《陕西省智能化个性化食养药膳产业高质量发展蓝皮书》，由陕西省食品科学技术学会、陕西省营养学会、陕西师范大学食品工程与营养科学学院、诺圆（陕西）健康科技有限公司四家单位联合发布。蓝皮书系统阐述了“诺圆AI+食药同源健康智能服务系统”的技术架构与应用实践，是产学研深度融合的权威成果。
该系统是诺圆公司委托陕西师范大学杨兴斌教授团队依托“思邈智慧灯塔计划”和AI+功能食品与杂粮药膳（校企）联合创制中心，将团队三十余年在中药药理、分子药理与营养、食品加工与营养、食药同源等交叉领域的前沿研究成果（如国际顶刊Cell Metabolism/2025）进行数字化转型。构建的“诺圆AI+食药同源健康智能服务系统”具有知识图谱深厚（涵盖106种药食同源物质、386种常用食材、1359例药膳配方、9种体质、24节气，3.2万+语义关系的核心知识图谱、“五维八味”食养模型）、算法性能优异、技术成熟度高、安全合规严密等优异性能。
（2）三项核心成果通过专家评审
一是1359例组方及48道“秦巴药膳”菜单通过评鉴。专家组一致认为，该组方严格遵循国家卫健委公布的106种食药同源物质目录，所有原料均在目录内。48道“秦巴药膳”系列菜单深度整合27种陕西道地或特色药材（道地17种+特色10种），以葫芦鸡、羊肉泡馍、岐山臊子面等经典陕菜、陕西小吃为基础进行改良，涵盖茶饮、荤菜、素菜、汤、粥、主食六大品类，每品类8道，全面覆盖八种偏颇体质，可直接服务于“药王养生宴”、“秦巴药膳”等省级试点任务。
二是“五维八味”食养模型首创发布。该模型将中医“辨证施膳”与《中国居民膳食指南》“平衡膳食八准则”深度融合，每例方案均包含主粮类、杂粮类、豆类等“八味”食材及动态配比方案。每例方案采用统一格式，包含辨证分析、“五维八味”食养配比模型、具体食材清单、药膳制作方案四大模块共27+项内容。专家组指出，这一模型实现了“中医体质调理”与“现代营养均衡”的双重目标，符合《“健康中国2030”规划纲要》中“引导合理膳食”的战略要求。
三是“一体两翼三驱动”产业架构获高度评价。蓝皮书提出的“一体两翼三驱动”创新架构，以AI+食药同源数字健康服务平台为核心引擎，以多维用户画像系统为左翼（精准感知），以诺圆核心知识库群及三重防火墙引擎为右翼（智能匹配），以数据、场景、安全三驱动为保障，形成“消费—反馈—优化”的持续迭代闭环。该架构从“技术工具”升维至“产业体系”，为陕西省构建覆盖全省、服务全民的食养药膳产业体系提供了系统性、可复制的实施总纲。该AI+食药同源数字健康服务平台拟逐步推向全国的健康产业体系。
评审专家组组长、中国工程院院士、空军军医大学药学系张生勇院士表示：“本次评审的成果体现了产学研深度融合的强大优势。从陕西师范大学实验室的三十余年研究，到诺圆AI系统的数字化转化，再到今天国际教育大厦的秦巴药膳宴，我们看到了一个完整的‘从数据到餐桌’的闭环。‘五维八味’食养模型将传统中医智慧与现代营养科学完美结合，为陕西中医药入境消费试点工作提供了坚实的技术支撑。”
陕西省营养学会理事长、西安交通大学公共卫生学院张瑞娟教授指出：“1359例组方库和48道‘秦巴药膳’菜单的建立，填补了我省在药膳数字化服务领域的空白，为后续示范餐厅开发、药膳师培训、文旅融合项目提供了核心内容。”
会议同步正式启动了《陕西省药膳数字化服务规范》《“秦巴药膳”系列菜品标准》《智能化药膳餐厅建设与管理规范》三项团体标准的研制工作。中国烹饪大师樊建国说：“积极发挥餐饮渠道宣传推广，产学研融合，各方齐心助力把该标准推向全国。”
专家组建议，以1359例方案的规范化格式及“五维八味”食养模型作为标准的核心模板，将27种陕西道地或特色药材应用纳入规范内容，争取发布省级地方标准。
学院杨兴斌教授团队三十余年在食养药膳领域的深入研究，与诺圆公司在人工智能、大数据、互联网技术方面进行深度产学研合作，充分发挥了高校的科研优势与企业的市场优势，实现了资源共享、优势互补。通过本次会议，将进一步加强我院校企合作力度，推动食养药膳和功能食品健康产业的健康发展，为陕西省乃至全国的食养产业发展提供可复制、可推广的“陕西样板”。
陕西师范大学食品工程与营养科学学院
2026年3月31日