10月11日至12日，第三届谷物科学国际研讨会在我校国际教育大厦举行。副校长李秉忠、陕西学前师范学院副校长李明军出席开幕式并致辞。陕西省科学技术厅区域创新处/对外合作与交流处处长刘磊、国家燕麦荞麦产业技术体系首任首席科学家任长忠、陕西省科技交流中心主任苗宏雄、我校食品工程与营养科学学院党委书记宋传东、科技处副处长曹晓仪、陕西省谷物科学国际联合研究中心主任胡新中等参加。开幕式由食品工程与营养科学学院院长孟永宏主持。
会议以“谷物营养健康与绿色智能加工”为主题，由我校食品工程与营养科学学院、陕西省谷物科学国际联合研究中心主办，国家燕麦荞麦产业技术体系加工研究室、陕西省科技交流中心、陕西学前师范学院承办。来自国内外高校、科研院所和行业企业的80余位专家学者参加会议。
会议期间，与会专家围绕燕麦、荞麦、谷子、青稞等特色谷物资源，就多糖结构解析、淀粉晶型调控、全谷物健康效应、低GI主食加工等前沿进展作了22场专题报告。崔武卫教授、任长忠研究员等作了精彩分享。与会专家一致认为，谷物科学研究正转向结构解析、加工调控、营养评价与健康效应贯通的研究模式，应进一步加强中国特色谷物资源开发利用，统筹推进加工装备升级、标准体系建设和高附加值产品开发。
陕西省谷物科学国际联合研究中心依托我校食品工程与营养科学学院等平台，在胡新中教授等专家带领下，不断深化与多国高校及企业的合作，取得一批国际影响力成果；与国家燕麦荞麦产业技术体系、淳化县共建荞麦产业首席科学家工作站，有力支撑了县域经济发展和乡村产业振兴。本届研讨会为谷物科学领域国际交流合作、联合攻关和人才培养奠定了良好基础。
