2025年12月5日-7日，我校与中国食品科学技术学会果蔬加工技术分会、陕西省食品科学技术学会联合主办的第十八届果蔬加工技术与产业创新研讨会在西安圆满召开。本次研讨会设置6个大会报告、5场分论坛及硕、博研究生论坛，累计90场专业报告，吸引了来自全国百余所高等院校、科研机构、政府管理部门及企业代表等约400人参会。
我校副校长王云博在致辞中表示，食品工程与营养科学学院已发展成为以“食品营养及健康科学教育”为特色，加工工程与产业服务协同发展的重点工科学院，肯定了其在果蔬加工领域的科研实力，并强调了高校在推动产学研用深度融合中的重要作用。他希望与会专家以此次论坛为契机，为我国果蔬加工业高质量发展贡献力量。
邵薇副理事长指出，食品工业是国民经济的支柱产业，果蔬产业作为其核心部分，对保障食品安全、促进乡村振兴至关重要。此次大会旨在汇聚行业力量，推动果蔬加工业向更高质量、更可持续的方向发展。
郑永岗处长会上强调，陕西作为果业大省，虽产量领先，但产业“大而不强”。他希望通过研讨会加强合作，破解产业发展中的共性关键问题，推动陕西从果业大省向强省跨越，为全国提供有益借鉴。
张建华副校长在致辞中表示，果蔬加工是农业增效、农民增收的“金钥匙”，在“大食物观”指引下，产业正迎来新机遇。此次大会将助力把握机遇，推动产业创新升级，为乡村振兴注入新动力。
此次研讨会不仅为我国果蔬加工业的高质量发展提供了宝贵思路，还推动了产学研用深度融合，促进了科技创新与产业升级。