2025年4月28日，“龙行高校”2025中国葡萄酒校园公开课在陕西师范大学成功举办。中国酒业协会葡萄酒分会秘书长火兴三，中国酒业协会果酒技术委员会主任委员、中国农业大学教授李景明、食品工程与营养科学学院党委副书记孙凡，副院长张清安，王晓宇教授出席活动。本次活动采取“线上授课+线下品鉴”模式，展现中国葡萄酒的魅力，累计吸引13.4万人次在线观看。我校食品学院百余名师生参加活动。
张清安在致辞中指出，葡萄酒作为文化载体处于食品学科交叉前沿，他鼓励同学们在品鉴中感受酿酒技术和文化，在研讨中碰撞创新火花。中国农业大学李景明教授聚焦青梅果酒的酿造工艺与文化内涵，以“青梅酒的前世今生”为主题，深入解析了青梅果酒的历史文化、酿造技艺和营养功效。在品鉴环节中，王晓宇教授以青梅酒的前世今生为切入点，为同学们带来精彩的课程内容和专业的品鉴指导，同学们按照专业步骤，认真观察酒液的颜色，轻轻嗅闻酒的香气，细细品味每一款梅酒的独特风味。
本次活动为食品学子搭建了解葡萄酒的平台，不仅是一次文化的传播与交流，更是力于推动中国葡萄酒文化的普及与发展。
