4月18日，以“AI科技赋能学科建设”为主题，由陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西省食品科学技术学会主办的“AI赋能食品科学与高营养健康教育高质量发展研讨会”在陕西师范大学举行，来自多所高校的专家学者教师以及在读研究生约150人参会。陕西师范大学党委常委、宣传部部长、食品学院党委书记马晓云出席开幕式并致辞。陕师大食品学院院长杨兴斌教授全程主持了研讨会。
据介绍，随着人工智能技术的快速发展，食品科学与营养健康领域正迎来前所未有的变革机遇。AI在食品成分分析、个性化营养推荐、食品安全监测、智能加工优化等方面展现出巨大潜力，为行业高质量发展提供了新动能。然而，如何高效整合AI技术与传统食品科学、如何推动营养健康教育的智能化升级、如何构建跨学科协同创新体系，仍是当前面临的重要挑战。本次研讨会旨在汇聚食品科学、人工智能、营养健康、教育技术等领域的专家学者、企业代表，共同探讨AI赋能食品科学与营养健康教育的前沿趋势、关键技术及实践路径，推动产学研深度融合，助力健康中国战略实施。
研讨会上，来自西安电子科技大学的李荣涵副教授作《人工智能赋能行业业务新生态:从大模型到Deepseck》的专题报告，他介绍了Deepseck的主要突破及其在教学辅助、科研助力等方面的应用；来自华中农业大学食品科学技术学院的李斌教授作《行业数智转型发展中学科何为？》的专题报告，他介绍了人工智能在食品企业产品研发、生产检测、供应链管理、品牌营销等方面的典型应用，并对数据、AI促进食品学科科学研究范式转变进行了预判；来自智慧树网金课咨询师黄丽娜作《AI智慧课课程建设与教学应用实践创新》的专题报告，她介绍了食品学科中智慧课堂建设典型案例；来自陕西师范大学食品学院的孟永宏教授作《A1营养师：中小学营养健康教育实践探索新路径》的专题报告，孟永宏详细介绍了面向“精准营养、大健康生态构建”的中小学营养健康教育A1营养师，为我国中小学营养健康教育提供了系统性解决方案；来自西部果品资源高值利用教育部工程研究中心副主任、陕西师范大学智慧教育研究院常务副院长白浩作《Deepseek+从入门到精通(生成式AI在高校的10个应用场景)》的专题报告，白浩介绍了Deepseek在高校教学、科研不同场景中具体应用方法；是让教师了解并掌握deepseek的基本技能，同时，了解到deep Seek这样的生成式如何赋能高校老师的教学、科研管理、办公等等方面。最终目标是提升老师的工作效率，让我们的教育教学和日常的管理高质量发展。这5位专家的报告紧紧围绕研讨会主题，从各自的专业领域，从不同维度进行了专业理论讲述与实际应用的分析解读，研讨会搭建了高水平交流平台，对推动营养健康教育的数智化转型、服务健康中国战略实施具有积极的现实意义，在顺利完成各项议程后圆满落幕。
本次研讨会由西部果品资源高值利用教育部工程研究中心、陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室、陕西省食品科学与工程实验教学示范中心联合协办。
