张海生，博士，教授，硕士生导师。中国农业工程学会高级会员，陕西省农业工程学会副理事长，陕西省果蔬深加工技术研究工程中心副主任，陕西省“三区“人才”、”榆林市农业科技专家特派员。1988年7月毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业,获学士学位，1991年7月毕业于西北农业大学食品科学系，获农产品贮藏与加工专业硕士学位，2005年6月毕业于陕西师范大学生命科学学院，获动物学博士学位。现任教于陕西师范大学食品工程与营养科学学院，主要从事农产品加工技术及功能食品的研究开发工作。
教学工作
为本科生讲授《果品蔬菜加工学》、《食品工艺学》、《饮食营养安全与美容保健》等课程。主持校级教改项目2项、教材建设项目1项，参加省级教改项目6项、校级教改项目4项，发表教学改革论文5篇，主编出版食品科学与工程系列规划教材《果品蔬菜加工学》1部，参编十二五规划教材《食品工艺学综合实验》1部、参编中国轻工业“十三五”规划教材《食品工艺学实验指导》1部。
科研工作
长期致力于农产品加工技术特别是果品、蔬菜深加工技术的研究工作以及食品功能成分和功能食品的研究开发工作。主持和主要参加各类科研项目21项，其中主持国家重点研发项目子课题1项、省部级科研项目3项、厅局级科研项目3项、横向项目3项，参加国家级科研项目4项、省部级科研项目8项、横向项目3项；以第一作者和通讯作者发表科研论文40余篇；申请国家发明专利1项。
获奖与荣誉
荣获获陕西省科学技术二等奖1项（4/9）；陕西省科学技术三等奖1项（3/7）；陕西省高校科学技术一等奖1项（3/9）；陕西省高校科学技术二等奖1项（5/10）；陕西省2008年省级精品课程《食品化学》（第三主讲教师）；陕西师范大学2010-2011年度教学质量优秀奖；中国农业工程学会第八届和第九届先进工作者；陕西师范大学2009年优秀共产党员；陕西师范大学2006年和2014年先进党支部书记。
代表性成果
1、张海生，陈锦屏.蜂蛹氨基酸口服液对小鼠强壮作用的研究.西北农林科技大学学报 ，2007.35（1）：110-115.
2、Haisheng Zhang , Min Zhang , Linhong Yu , Yan Zhao , Nianwu He , Xingbin Yang. Antitumor activities of quercetin and quercetin-50,8-disulfonate in human colon and breast cancer cell lines. Food and Chemical Toxicology, 2012,50: 1589–1599.
3、张瑞妮，张海生*，赵盈，张泽炎，张怡，杜晓旭.柿子多糖的分离纯化和结构分析.天然产物研究与开发，2012,24（12）：1761-1765
4、Huan-xia Zhao, Hai-sheng Zhang, Shu-fang Yang. Phenolic compounds and its antioxidant activities in ethanolic extracts from cultivars of Chinese jujube. Food Science and Human Wellness, 2014(3):183-190.
5、Shufang Yang, Haisheng Zhang*, Xingbin Yang, Yilin Zhu, Min Zhang. Evaluation of antioxidative and antitumor activities of extracted flavonoids from Pink Lady apples in human colon and breast cancer cell lines. Food & Function, 2015, 6 (12), 3789-3798.
6、Yang Shufang,Zhang Haisheng,Yang Xingbin,Zhao Huanxia.Zhu Yilin.Evaluation of Antiproliferative Activities of Rutin on Human Colon Cancer LoVo Cells and Breast Cancer MCF-7 Cells.Aanalytical and Quantitative Cytopathology and Histopathology，2017,39: 99-107.
7、Zhu Yilin,Zhang Haisheng,Zhao Xinshuai,Xue Huanhuan,Xue Jing,Sun Yuhan. Composition,
Distribution, and Antioxidant Activity of Phenolic Compounds in 18 Soybean Cultivars.Journal of AOAC International，2018，101（2）：520-528.
8、Haisheng Zhang, Jing Xue, Huanxia Zhao, Xinshuai Zhao, Huanhuan Xue, Yuhan Sun, Wanrui Xue.Isolation and Structural Characterization of Antioxidant Peptides from Degreased Apricot Seed Kernels.Journal of AOAC International，2018,101（5）:1661-1663.
9、薛菁，张海生*，薛婉瑞.精炼对苦杏仁油品质及其氧化稳定性的影响.中国油脂,2019，44（4）：13-16.
10、朱怡霖,张海生*,赵鑫帅薛焕焕,薛菁,孙钰涵.大孔树脂分离纯化横山老黑豆酚类物质.食品生物技术学报，2019，38（9）：103-110.
