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杨雅利
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教育经历

2005.92009.6石河子大学食品工程学院,食品科学与工程专业,工学学士

2009.92012.6西南大学食品科学工学硕士

2012.102015.9西班牙加泰罗尼亚理工大学(Universitat Politecnica de Catalunya Barcelonatech),食品工程与生物技术学院,博士.

讲授课程

食品工厂设计,食品微生物检验检疫学

研究方向

食品功能性成分和感官特性的研究

主要科研业绩

(1) Yang, Y., Achaerandio, I., & Pujola, M. (2016).Influence of frying culinary process and potato cultivars on acrylamide formation in French fries. Food Control, 62: 216-223.

(2) Yang, Y.,Achaerandio, I., & Pujola, M. (2016).Effect of cultivars and heat-treatments on the instrument sensorial and nutritional qualities of potato tubers. Food Chemistry, 197: 1301-1310.

(3) Yang, Y., Achaerandio, I., & Pujola, M. (2016).Classification of potato cultivars to establish their processing aptitude. Journal of the Science of Food and Agriculture, 96(2): 413-421.

(4) Munoz, S., Achaerandio, I.,Yang, Y.,Pujola, M. (2017). Sous vide processsing as an alternative to common cooking treatments: Impact on the starch profile, color, and shear force of potato (Solanum tuberosum L.). DOI 10.1007/s11947-016-1857-0.

(5) 杨雅利,沈海亮,阚建全.紫色甘薯酒陈酿期间香气成分的变化.食品科学,2013,34(04):190-194.

(6) 杨雅利,阚建全,沈海亮,廖晨,胡益侨.紫甘薯酒发酵工艺条件的优化.食品科学,2012, 33(03):157-162.(7) 杨雅利,沈海亮,阚建全.紫色甘薯酒香气成分分析和发酵规律.食品科学,2012, 33(12):242-246.

(8) 沈海亮,宋平,杨雅利曹秋旭,吴厚玖.微波杀菌技术在食品工业中的研究进展,食品工业科技,2012, 33(13): 361-365.

(9) 杨雅利.影响肉品安全的主要因素和控制措施.肉类研究,2010, 12: 55-59.

其他荣誉

2011年获得西南大学 优秀论文奖

2012年获得 国家留学基金委 博士留学奖学金

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