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刘永峰
职称/职务: 副教授
电话: 029-85310517
传真:029-85310517
电子信箱: yongfeng200@126.com
出生年月:
办公地点: 1228

    陕西鄠邑人,2010年博士毕业于西北农林科技大学,2016年博士后出站于陕西师范大学,2016年赴世界一流大学奥克兰大学访学1年。陕西省青年科技新星,获陕西省“三秦人才”津贴(2015-2017),陕西省食品科学技术学会副秘书长、中国畜产品加工研究会理事、中国农学会秸秆资源综合利用分会理事、中国营养学会会员、美国乳品科学协会会员,陕西省肉牛产业体系产品加工岗位专家陕西省农业科技特派员、陕西省中小企业首席工程师、西安市农业科技特派员、咸阳市科技信息服务企业技术创新专家团成员,国家自然科学基金及多个省市的科技项目评审专家,《SciFed Food and Dairy Technology Journal》编委,多个国内外杂志审稿专家。研究方向为畜产品科学与营养,主要从事《食品营养学》、《食品毒理学》、《人体生理学概论》、《食品品质分析与快速检测》等方面的教学工作。

先后主持国家自然科学基金1项,中国博士后科学基金面上项目、陕西省科技统筹项目、陕西省青年科技新星项目、教育部高等学校博士学科点专项、陕西省自然科学基金项目、陕西省农业科技攻关项目、西安市科技计划项目、陕西省博士后基金项目等省部级科研项目10多项,以及农业部农产品加工重点实验室开放课题项目、横向项目、中央高校基本科研业务费专项、陕西师范大学青年科技项目等项目;参加国家自然科学基金项目、国家863项目、国家科技支撑计划、农业部跨越计划、陕西省科技创新专项、陕西省科技攻关计划等科研项目10多项。

累计发表学术论文100余篇(SCI收录29篇),其中,第一或通讯作者70多篇(SCI收录20篇);发表在乳业顶尖期刊《Journal of Dairy Science》(JCR一区)上的文章“Novel extraction method of genomic DNA suitable for long-fragment amplification from small amounts of milk”被《Life Science Weekly》、美国科技媒体《NewsRx》报道并高度评价:“This novel method can be used as a practical, fast, and economical mean for long genomic DNA extraction from a small amount of milk.”;出版《高档牛肉生产技术手册》等著作7部;申请国家发明专利14项,授权6项;参与完成省级科学技术成果5项,居国内领先水平以上;培养硕士研究生16人。

先后获得2012年陕西省优秀博士论文、2013年陕西省社会实践活动先进个人、陕西省第十三届自然科学优秀学术论文三等奖、2012年度陕西省科学技术奖一等奖、2011年度农业部中华农业科技奖一等奖、2015年度中华农业科技奖优秀创新团队奖(等同于科研成果一等奖)、2017年度陕西省科学技术奖二等奖、2006年度全国农牧渔业丰收奖二等奖、2018年陕西高等学校科学技术奖一等奖、2015年杨凌示范区科学技术奖一等奖、2015年陕西高等学校科学技术奖一等奖、2015年中国产学研合作创新成果二等奖、2008年西安市软件业职工高技能人才技能大赛优秀奖、2014年陕西省发明协会第五届“发明创业奖”、2004年第二届中国乳业科技大会优秀论文奖、2008CCTV三农人物推介活动“和谐新农村”论文一等奖、陕西省食品科学技术学会优秀论文、陕西师范大学优秀实习带队指导教师、优秀共产党员等荣誉。指导的研究生获得2015年国家奖学金,指导本科生开展了多个国家级和校级大学生创新创业训练计划项目,其中两名学生分获陕西师范大学第二届大学生课外学术科技作品博览会学术论文特等奖和一等奖。

科研方向:

1、乳质量安全检测与分子营养调控技术研究

2、肉品质安全检测与分子营养调控技术研究

3、新型乳、肉产品多元化开发与产业化示范

4、食品活性因子提取及其代谢调控机制研究

主持部分科技项目:

1、国家自然科学基金项目“PPAR/LXR通过介导脂质代谢网络通路调控牛肉品质的分子机制研究”;

2、陕西省青年科技新星项目“牛肉、牛奶品质分子调控及新产品研发与示范”;

3、中国博士后科学基金面上项目“基于牛奶中基因组DNA质量的生鲜牛奶品质评鉴研究”;

4、陕西省科技统筹创新工程计划项目“牛羊肉制品安全、营养化精深加工关键技术研究与示范”、“陕北白绒山羊肥羔生产与羊肉加工技术研究”;

5、陕西省农业攻关计划项目“冷链物流中牛奶质量安全检测技术研究与示范”、“农产品中功能因子提取及新型乳品开发”;

6、陕西省自然科学基金项目“基于超声波技术鉴定和分析影响秦川牛牛肉品质相关功能基因”;

7、西安市科技计划项目“优质牛奶及奶制品PCR质量安全检测技术研究与应用”、基于过程控制的营养安全奶制品生产关键技术研究与示范

8、农业部农产品加工重点实验室项目“蛋白质磷酸化修饰调控陕西横山羊肉品质形成机理研究”;

9、中央高校基本科研业务费专项“牛肉、牛奶品质分子营养调控及新产品研发”、“牛奶品质快速检测及其相关功能基因鉴定与分析”、“高档牛肉形成中功能基因鉴定及其品质的PCR检测”。

第一或通讯作者文章:

1、Qualitative and quantitative identification of adulteration of milk powder using DNA extracted with a novel method, Journal of Dairy Science, 2017, 100(3), 1657-1663;

2、Development of a rapid mitochondrial DNA extraction method for milk and milk products species identification, Journal of Dairy Science, 2017, 100(9), 7035-7040;

3Changes in physicochemical properties and DNA quality of milk as affected by different heat treatments, International Journal of Dairy Technology, 2017, 70(4),1-7;

4、Comparison of DNA quality in raw and reconstituted milk during sterilization, Journal of Dairy Science, 2018, 101(1), 147-153;

5、Assessment of milk quality using novel mutations of B2M gene in bovine DNA from milk, CyTA-Jouranl of Food, 2018, 16(1),281-286;

6、Recombinant lentivirus vector targeting bovine LXRα mRNA and its silencing effects on bovine muscle satellite cells, The Journal of Animal and Plant Sciences, 2018, 28(2);

7、Cheese manufacturing and bioactive substance separation: separation and preliminary purification of cAMP from whey, Korean Journal for Food Science of Animal Resources, 2018, 38(1);

8、Quantitative phosphoproteomic analysis of caprine muscle with high and low meat quality, Meat Science, 2018;

9、Novel extraction method of genomic DNA suitable for long-fragment amplification from small amounts of milk, Journal of Dairy Science, 2014, 97(11), 6804–6809;

10、Proopiomelanocortin gene polymorphisms and its association with meat quality traits by ultrasound measurement in Chinese cattle, Gene, 2013, 529(1), 138-143;

11、ZBTB38 gene polymorphism associated with body measurement traits in native Chinese cattle breeds, Gene, 2013, 513(2), 272-277;

   12、Molecular cloning, expression and characterization of bovine UQCC and its association with body measurement traits, Molecules and Cells, 2010, 30(5), 393-401;

   13、A novel polymorphism of GDF5 gene and its association with body measurement traits in Bos taurus and Bos indicus breeds, Molecular Biology Report, 2010(37), 429-434;

   14、Exogenous cycilc AMP and cycilc GMP influence the metabolism of traces of tritium labeled glycerol in rabbits, African Journal of Biotechnology, 2009, (17), 4277-4283;

   15、Molecular characterization, expression pattern, polymorphism and association analysis of bovine ADAMTSL3 gene, Molecular Biology Report, 2012, 39, 1551-1560;

   16、Molecular cloning, characterization and association analysis of the promoter region of the bovine CDK6 gene, Genetics and Molecular Research, 2011, 10(3), 1777-1786;

   17、Molecular characterization, polymorphism of bovine ZBTB38 gene and association with body measurement traits in native Chinese cattle breeds, Molecular Biology Report, 2010, 37(8), 4041-4049;

18、Relationships between viscosity and the contents of macromolecular substances from milk with different storage styles, Food Science and Technology, 2016, 4(4): 49-56;

19、Near-infrared spectroscopy applications in the quantitative determination of bovine genomic DNA content from milk, Food Science and Technology, 2015, 3(4), 49-55;

20、Molecular characterization, polymorphism of growth differentiate factor 5 gene and association with ultrasound measurement traits in native Chinese cattle breeds, African Journal of Biotechnology, 2010, 9(33), 5269-5273;

21、超声波辅助食盐腌制对不同部位秦川牛肉脂肪酸组成的影响,中国农业科学,2012,45(10),1992-2001;

22、冰温贮藏对羊肉中蛋白质磷酸化水平的影响,中国农业科学,2016,49(22),4429-4440;

23、八种中式烹饪工艺对牛肉中多环芳烃、反式脂肪酸和亚硝酸盐的影响,中国农业科学,2017,50(6),1126-1138;

24、外源性CNT对3H-甘油在哈白兔体内的示踪动力学研究,西北农林科技大学学报,2008,36(1),66-72;

25、外源CNT对哈白兔体内CNT和GH及瘦素动态变化的影响,西北农林科技大学学报,2011,39(12),60-66;

26、食盐腌制对秦川牛普通牛肉脂肪酸组成的影响,食品科学,2012,33(15),155-160;

27、外源性环核苷酸调控哈白兔血脂、血糖及血蛋白的动态变化研究,中国农学通报,2012,28(14),84-88;

28、我国乳业发展历史、现状、问题及对策,中国牛业科学,2012,38(6),58-63;

29、冷却牛肉的保鲜研究进展,农产品加工(学刊),2012,(1),86-88;

30、新形势下分子营养学对食品科学专业的重要性分析,农产品加工(学刊),2012,(3),149-151;

31、PBL教学模式在食品营养学教学中的初步应用与探索,农产品加工(学刊),2012,(8),160-161,166;

32、脂质代谢网通路关键基因调控牛肉品质的研究进展,食品安全质量检测学报,2013,4(6),1797-1802;

33、陕西省牛肉生产加工现状及发展趋势,中国牛业科学,2013,39(5),4-7;

34、不同胎次奶牛乳中乳蛋白含量的近红外光谱定量分析模型的研究,食品工业科技,2014,35(4),60-65;

35、添加型功能性乳制品的开发现状与前景,中国乳业,2014,(146),56-59;

36、保加利亚乳杆菌在酸奶制品中的应用及其研究进展,食品工业科技,2014,35(9),360-362,367;

37、基于CFD的建模技术在食品冷链物流中的应用,食品安全质量检测学报,2015,6(1),207-211;

38、食品专业大学生理论教学、实验教学和实践教学的现状、问题与建议,食品工程,2015,(3),4-8,36;

39、牛肉粒的嫩化及其品质评价,食品与发酵工业,2015,41(11),165-171;

40、超低温冻藏牛奶中牛基因组DNA提取方法,陕西师范大学学报(自然科学版),2015,43(6),94-99。

41、应用近红外光谱法定量检测牛奶中尿素氮的研究,西北农林科技大学学报(自然科学版),2016,44(4),203-210;

42、牛奶乳清液对小鼠学习记忆能力的影响,陕西师范大学学报(自然科学版),2016,44(4),108-113+124;

43、3种传统中式高温烹饪工艺对牛肉食用品质的影响,食品与发酵工业,2016,42(11),127-133;

44、煎、炸、烤对横山羊肉食用品质的影响,食品与机械,2016,32(9),17-21+83;

45、复合保鲜剂对真空包装预制牛肉冷藏保鲜效能特性的影响,西北农林科技大学学报(自然科学版),2017,45(3),1-9;

46、3种高温处理方式对羊肉营养成分含量的影响,食品与发酵工业,2017,43(2),166-173;

47、微波和超声波辅助处理对干制横山羊肉中脂肪酸的影响,肉类研究,2017,31(1),7-12;

48、原料乳中药物残留和掺假物质检测方法的研究进展,食品安全质量检测学报,2017,8(1),142-149;

49、牛乳品质检测方法的研究进展与分析,食品工业科技,2017,38(1),375-380+385;

50、罐装婴幼儿奶粉营养标签及营养素的调查分析,包装工程,2017,38(11),218-223;

51、低温贮藏下分割牛肉品质变化的牛肉包装,包装工程,2017,38(11),1-5;

52、牛肉蒸制工艺及其质构、营养品质评价,陕西师范大学(自然科学版),2017,45(5),107-116;

53、红、白肉食用品质受高温加工的影响,食品与机械,2018,33(11),190-194。

第一完成人专利:

   1、发明专利“一种改善学习记忆能力的乳制品、制备方法及其应用(201410472112.7)”;

2、发明专利“一种用ZBTB38基因检测黄牛体型大小的方法(ZL 201010274180.4)”;

   3、发明专利“一种提高秦川牛分割牛肉多不饱和脂肪酸的处理方法(201210003906.X)”;

   4、发明专利“适用于大规模基因型鉴定的牛奶中基因组DNA的提取方法(201210188448.1)”;

5、发明专利“一种基于DNA质量鉴定牛奶中脂肪和蛋白质含量的方法(201510394942.7)”;

6、发明专利“一种基于DNA质量鉴定牛奶新鲜度的方法(201510394427.9)”;

7.发明专利“羊奶粉中牛奶成分的粗放与精准定量检测方法(201610363584.8)”;

8.发明专利“基于磷酸化肽段筛选的标记蛋白评价羊肉品质的方法(201710390205.9)”;

9.发明专利“基于牛BAF60c基因位点突变评估牛奶品质的方法(201710481340.4)”;

10.发明专利“基于DNA凝胶电泳图和mtDNA︰nDNA值鉴别新鲜奶和复原奶的方法(201710708129.1)”。


            


 

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