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孟永宏
职称/职务: 副教授
电话: 029-85310517
传真:029-85310517
电子信箱: mengyonghong@snnu.edu.cn
出生年月:
办公地点:

 

教育工作经历:

1994.9-1998.7  西北大学 生物系 本科

1998.7-2000.9 陕西省科学院酶工程研究所

2000.9-2003.7西北大学 生命科学学院 应用微生物硕士

2003.9-2006.7 中国农业大学 生命学院 博士

2006.7-2007.10 秦皇岛领先科技发展有限公司 副总经理

2007.10-2010.9 北京化工大学化工学院 博士后

2010.9至今  陕西师范大学

2014.7-2015.7 美国华盛顿州立大学 青年骨干高端访问学者

研究工作简介:

孟永宏副教授,中国农业大学博士,北京化工大学博士后,华盛顿州立大学访问学者。主要从事果蔬加工、功能脂质领域的研究。担任陕西省食品绿色加工与安全控制工程实验室副主任,陕西省食品科学技术学会副秘书长,杨凌示范区微生物制造工程技术研究中心主任,《中国油脂》杂志编委。主要承担《食品生物工程》,《食品工程高新技术》,《食品工厂设计》,《工程制图》等课程的本科生教学任务。承担科技部、教育部和陕西省科技厅多项科研项目,获陕西省科技进步二等奖1项,发表论文20多篇,其中SCI论文10篇;获批发明专利12项。

研究领域与研究生培养方向:

果蔬加工领域,开发了基于榨前分离的果蔬营养化加工工艺,苹果汁鉴伪技术,发明了果蔬破碎分离机,基于外部指标量化和近红外品质分析的苹果综合分级系统,高压二氧化碳协同杀菌设备。

功能脂质领域,首次采用薄膜反应与分离耦合制备了食品级植物甾醇酯,组建了生产装备;开发了单体豆甾醇、阿魏酸、甲羟基化制备高α-维生素E、物理冷喷与多级复聚制备功能油脂微囊粉生产技术,并实现了工业化生产。目前,已利用重组微生物制造了功能脂质菜油甾醇、β-CarotenelycopeneOPO等产品。

已发表的文章

[1]       Han W, Meng Y*, Hu C, et al. Mathematical model of Ca 2þ concentration, pH, pectin concentration and soluble solids (sucrose) on the gelation of low methoxyl pectin[J]. Food Hydrocolloids. 2017, 66:37-48.

[2]       Meng Y, Su A, Yuan S, et al. Evaluation of Total Flavonoids, Myricetin, and Quercetin from Hovenia dulcis Thunb. As Inhibitors of α-Amylase and α-Glucosidase[J]. Plant Foods for Human Nutrition:dordrecht, Netherlands, 2016, 71(4):1-6.

[3]       Meng Y. Dong G. Zhang C. Ren Y. Qu Y. Chen W. Calcium regulates glutamate dehydrogenase and poly-γ-glutamic acid synthesis in Bacillus natto. Biotechnol Lett. 2016 Apr;38(4):673-9. doi: 10.1007/s10529-015-2023-x. Epub 2015 Dec 28.

[4]      Deng H, You Y,  Xia Q, Meng Y,*, Qiu N, Guo Y, Ge G. A crushing separation machine (CSM) for producing apple juice with low enzymatic browning. Fruit Process. 2015 Sep-Oct.

[5]      Ren Y, Huang B, Meng Y*, Wei L, Zhang C. Metabolic and phylogenetic analyses based on nitrogen in a new poly-γ-glutamic acid-producing strain of Bacillus subtilis. Biotechnol Lett. 2015 Jun;37(6):1221-6.

[6]      Wei L, Cheng J, Meng Y*, Ren Y, Deng H, Guo Y. A novel formulation of thiamine dilaurylsulphate and its preservative effect on apple juice and sterilised milk. Food Chem. 2014 Jun 1;152:415-22.(SIC二区,IF=3.655)

[7]      Meng Y, Wang G, Yang N, Zhou Z, Li Y, Liang X, Chen J, Li Y, Li J. Two-step synthesis of fatty acid ethyl ester from soybean oil catalyzed by Yarrowia lipolytica lipase. Biotechnol Biofuels. 2011 Mar 2;4(1):6.(SCI 一区,IF=4.784)

[8]      Huang B, Qin P, Xu Z, Zhu R, Meng Y*. Effects of CaCl2 on viscosity of culture broth and on activities of enzymes around the 2-oxoglutarate branch, in Bacillus subtilis CGMCC 2108 producing poly-(γ-glutamic acid). Bioresour Technol. 2011 Feb;102(3):3595-8.(SCI一区,IF=4.980).

[9]      Meng, YH, Chen B, Yang N, Wang G, LI Y, Tan T*. Oleic Acid Esterification in Solvent-Free Medium by Yarrowia lipolytica Lipase Immobilized on Fabric Membranes. J. of Biobased Materials and Bioenergy, 2010 Mar, 4(1):73-78

[10]  Meng Y, Li J. Cloning, expression and characterization of a thiolase gene from Clostridium pasteurianum. Biotechnol Lett. 2006 Aug;28(16):1227-32.(SCI 三区,IF=1.030)

[11]  黄雪红,孟永宏*,黄百祺,徐志文,秦培勇.生物柴油生产废渣中植物甾醇的提取研究[J].中国油脂,2011,01:56-59.

[12]  邓红,王小宏,贺小化,夏秋敏,郭玉蓉,孟永宏*.榨前分离苹果清汁中香气成分分析[J].食品科学技术学报,2013,05:18-23.

[13]  史乐伟,王珂,邓红,孟永宏*,贺小化.射频加热灭酶处理对米糠稳定性和品质的影响[J].食品工业科技.

[14]  邓红,马玉娟,赵见军,孟永宏*,郭玉蓉.基于MATLAB软件的苹果内部品质系统化无损检测[J].食品工业科技.

[15]  邓红,严勃,孟永宏*,马玉娟,任媛媛.响应曲面法优化碱水解谷维素制取阿魏酸的工艺[J].食品工业科技,2013,16:245-249.

[16]  夏秋敏,王小宏,孟永宏*,刘颖平,贺小化,郭玉蓉,邓红.高色值脱农残浓缩苹果汁的生产工艺[J].食品与发酵工业,2013,08:157-160.

[17]  王小宏,李宁,韩瑞,孟永宏*,邓红,郭玉蓉,仇农学.苹果皮制备苹果多酚联产果胶的工艺研究[J].食品工业科技,2013,19:201-206.

[18]  马玉娟,赵见军,邓红,孟永宏*,郭玉蓉. 陕西洛川富士鲜苹果品质综合评价及分级体系的构建[J]. 食品科学,2015,01:69-74.

[19]  孟永宏,张英,王晓培,魏丽娜,马玉娟,邓红,郭玉蓉. 基于主成分分析法的美八苹果品质综合评价体系构建[J]. 食品工业科技,2015,09:296-300.

[20]  尤毅娜,邓红,孟永宏*,房杰,郭玉蓉,张英. 碱性双氧水预处理对苹果渣化学组分和酶解得率的影响[J]. 中国农业科学,2016,08:1559-1566.

[21]  房杰,孟永宏*,张英,尤毅娜,马玉娟,邓红,郭玉蓉,刘丹丹. 基于主成分分析的苹果品种综合判别体系构建[J]. 农产品加工,2016,03:42-45.

[22]  韩万友,董桂茹,屈玉玲,孟永宏*. 不同pH下低甲酯苹果果胶凝胶模型建立及基于流变学的凝胶机理分析[J]. 中国农业科学, 2016,49(13):2603-2611.

[23]  王娟,邓红,刘芸,郭玉蓉,孟永宏*. 根皮苷氧化物POP2的酶促反应体系及其结构表征[J]. 中国农业科学, 2018, 51(1).

[24]  刘梁,尤毅娜,孟永宏*. Yarrowia lipolytica H222(pox1-6缺陷)利用苹果渣酶解液与葡萄糖发酵合成微生物油脂的对比研究[J]. 中国油脂,2017,42(11):89-92.

发明专利

[1]      孟永宏,屈玉玲. 一种产β-胡萝卜素的重组菌及其构建方法和应用.[P]. 陕西:CN201710352395.5.

[2]      孟永宏,王娟.邓红,郭玉蓉. 一种具有降脂功能的根皮红素的制备方法[P]. 中国:20117108916382.

[3]      孟永宏,韩万友,郭玉蓉,邓红,仇农学. 一种从含果胶植物残渣中提取天然果胶的生物学方法[P]. 陕西:201610290019.3.

[4]      孟永宏,赵华国,魏丽娜,牛永洁,杨敏. 一种由枳椇子提取杨梅素的方法[P]. 陕西:CN104016955A,2014-09-03.

[5]      魏丽娜,孟永宏,郭玉蓉,仇农学,邓红. 水溶性根皮素衍生物及其制备方法. ZL201410133298.3

[6]      孟永宏,仇农学,郭玉蓉,邓红,刘芸,牛鹏飞. 基于榨前分离的苹果加工方法[P]. 陕西:CN102613639A, 2012-08-01.

[7]      孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军. 合成与分离植物甾醇饱和脂肪酸酯和不饱和脂肪酸酯的方法[P]. 陕西:CN102603845A, 2012-07-25.

[8]      孟永宏,陈卫锋,牛永洁,孟利军. 水溶性植物甾醇不饱和脂肪酸微胶囊及其制备方法[P]. 陕西:CN102613577A, 2012-08-01.

[9]      孟永宏,李玉松,孟利军,杨敏,牛永洁. 一种木浆浮油的分离方法[P]. 陕西:CN103897009A,2014-07-02.

[10]  孟永宏,朱雷,陈卫锋,杨敏,牛永洁. 一种米糠毛油分离方法[P]. 山东:CN103254993A, 2013-08-21.

[11]  黄雪红,孟永宏,徐志文. 从生产生物柴油所得到的废渣中提取植物甾醇的方法及其产品[P]. 河北:CN101942007A, 2011-01-12.

[12]  李颖,孟永宏,孙杉杉. 一株产γ-聚谷氨酸的菌株及其培养方法[P]. 河北:CN101109010, 2008-01-23.

[13]  李颖,王永星,孟永宏,徐志文. 一种中温型虾青素产生菌及其培养方法[P]. 河北:CN1986773, 2007-06-27.

[14]  孟永宏,徐志文,李月娟,周志奇,梁晓梅,杨娜,陈晋南. 一种利用解脂亚罗酵母菌脂肪酶分两步催化油脂合成生物柴油的方法与所得到的柴油[P]. 河北:CN101412989, 2009-04-22.

[15]  李颖,王贵利,关国华,孟永宏,李月娟,徐志文. 一株高产脂肪酶的解脂亚罗酵母突变株、培养方法及其酶应用[P]. 河北:CN101440350, 2009-05-27.

主持项目

[1]      新型苹果汁货架期预测及鉴伪关键技术方法(科技部2017YFD0400702,子课题)

[2]      超强宽频带吸波材料生物纳米磁小体的制备及其应用(军委-教育部联合基金 6141A020226

[3]      深红红螺菌高效产氢菌株的构建及其制氢工艺(科技部863-2006AA05Z218

[4]      基于榨前分离工艺的苹果营养功能化加工关键技术与产品开发(陕西省科技厅2011KTCQ02-03

[5]      果汁榨前分离工艺与设备的中试应用 (中小企业创新基金2013)

[6]      中国储藏与加工苹果用近红外指纹图谱库与无损检测模型构建(中央高校专项基金GK20120218

[7]      枳椇营养化加工关键技术及产品开发(中央高校专项基金GK2013

[8]      根皮素胺乙基醚的合成及其对单增李斯特菌抑制机理研究(教育部博士点基金20130202120007)

[9]      枳椇营养化加工关键技术与产品开发(陕西省科技厅2015KTCQ02-07

[10]  微生物源生物拮抗菌剂的研发(科技部 2015BAD16B02,子课题)

[11]  天然功能成分生物制造联合实验室(陕西师范大学-西安海斯夫生物科技有限公司)

[12] 恒通果汁-陕师大战略合作协议(陕西恒通果汁集团股份有限公司-陕西师范大学)

[13] 重组解脂亚罗酵母生产胡萝卜素关键技术与中试(中央高校专项基金 2017ZDL-SF-15-7

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