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张海生
职称/职务: 副教授
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电子信箱: hshzh1965@snnu.edu.cn
出生年月:
办公地点:

张海生,博士,副教授,硕士生导师。中国农业工程学会高级会员,陕西省农业工程学会常务理事兼秘书长,陕西省果蔬深加工技术研究中心技术骨干,榆林市科技直通车专家特派员。1988年7月毕业于西北农业大学园艺系蔬菜专业,获学士学位,1991年7月毕业于西北农业大学食品科学系,获农产品贮藏与加工专业硕士学位,2005年6月毕业于陕西师范大学生命科学学院,获动物学博士学位。现任教于陕西师范大学食品工程与营养科学学院,主要从事农产品加工技术及功能食品的研究开发工作。

教学工作

为本科生讲授《果品蔬菜加工学》、《食品工艺学》、《饮食营养安全与美容保健》等课程,为研究生讲授《天然产物化学》、《食品功能成分化学》等课程,主持陕西师范大学2010年度重点教改项目一项,参编国家普通高等教育“十二五”规划教材一部,发表教改论文四篇,荣获陕西师范大学2010-2011年度教学质量优秀奖,参与完成的《食品化学精品课程》获陕西省2008年省级精品课程。

科研工作

长期致力于农产品加工技术特别是果品、蔬菜深加工技术的研究工作,近年来在食品功能成分的提取、分离、结构表征、生物活性研究及功能食品的研究开发等方面进行了一系列深入研究。近几年,主持陕西省自然科学基础研究计划项目一项,主持厅局级项目两项,参与国家级科研项目两项,参与省部级科研项目两项,主持和参与横向课题3项,在《Food and Chemical Toxicology》等国内外学术期刊发表学术论文30余篇,参与完成的省科技攻关项目“残、次、落枣综合开发利用研究”2009年获陕西省省政府科技进步三等奖。

获奖与荣誉

荣获2009年获陕西省省政府科技进步三等奖(第三人);陕西省2008年省级精品课程《食品化学》(第三主讲教师);陕西师范大学2010-2011年度教学质量优秀奖;陕西师范大学2009年优秀共产党员;陕西师范大学2006年和2014年先进党支部书记。

代表性成果

1、Haisheng Zhang , Min Zhang , Linhong Yu , Yan Zhao , Nianwu He , Xingbin Yang. Antitumor activities of quercetin and quercetin-50,8-disulfonate in human colon and breast cancer cell lines. Food and Chemical Toxicology, 2012,50: 1589–1599.

2、张海生孙键张瑞妮张泽炎.绿豆抗氧化活性肽的分离纯化及其组成

分析.食品工业科技,2012,33(14):153-156.

3、张瑞妮,张海生,赵盈,张泽炎,张怡,杜晓旭.柿子多糖的分离纯化和结构分析.天然产物研究与开发,2012,24(12):1761-1765

4、赵盈,张海生,王立霞,康尹杰.石榴皮多糖的水浸提工艺优化.食品工业科技,2010,31(6):232-233,236.

5、 李鹏,张海生,黎毕波.柿子汁非酶褐变抑制技术研究.食品工业科技,2010,31(8):271-273.

6、孙键,张海生,王丽丽.小米绿豆清凉饮料加工工艺研究.食品工业科技,2010,31(8):286-289.

7、张海生,陈锦屏.蜂蛹黄酮的提取及体外抗氧化作用的研究。食品科学,2008,29(2):158-162.

8、张海生,蜂蛹超氧化物歧化酶的提取及理化性质研究.食品科学,2007,28(10):192-195.

9、张海生,陈锦屏.蜂蛹脂肪超声波提取工艺的研究及脂肪酸成分分析.天然产物

研究与开发,2007,19(2):299-302.

10、张海生,陈锦屏.蜂蛹氨基酸口服液对小鼠强壮作用的研究.西北农林科技大学学报 ,2007.35(1):110-115.

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