田洪磊，博士，特聘教授、博士生导师。曾入选全国宝钢优秀教师、陕西省特支计划科技创新领军人才、新疆生产建设兵团高层次人才、新疆维吾尔自治区天池英才、陕西省创新人才推进计划、陕西省“科学家+工程师”创新团队首席科学家、陕西省食品风味化学创新团队负责人、中国食品科学技术学会杰出青年奖，中国食品科学技术学会第三届青委会委员、第二届科普委员会委员、首届食品风味专业委员会委员，陕西省农业工程学会副理事长、陕西省调味品专业委员会荣誉主任、陕西省科协区块链与食品品质溯源重点实验室负责人。《食品科学》、《食品研究与开发》、《未来食品科学》、《Food Biomacromolecules》等期刊编委。

主要从事食品贮藏和加工方法与风味调控效应研究，着重开展传统食品风味解析与调控、咸鲜调味基料制备以及风味智能感知等技术与装备创制。主持国家自然科学基金7项、国家重点研发计划项目子课题2项以及省部级等课题20余项。结合神经生物学与细胞生物学技术建立了咸鲜物质高通量筛选方法，为食源调味基料高效挖掘提供方法；创制的果蔬汁风味品质调控和智能感知等技术装备，以及猕猴桃等果实即食风味品质快速识别分级模块，实现了产业化应用。以第一完成人获省部级科学技术进步二等奖2项、陕西省高等学校优秀科技成果特等奖1项、中国产学研合作创新奖1项，参与获得中国商业联合会科技进步特等奖和中餐工业化创新奖等10余项。