吴晓霞，实验师，在读博士，现在陕西师范大学食品工程与营养科学学院从事实验教学与管理工作。目前主要负责食品毒理学、现代仪器分析、食品感官鉴评学、葡萄酒工艺学等本科课程实验教学和部分大型仪器的管理工作，主要研究方向为食品营养与卫生学及天然资源开发利用。陕西省食品科学技术学会成员。主要论著（代表性研究论文及专利）:

1.吴晓霞，李建科，刘迎利。蚕蛹油α-亚麻酸对实验性高血脂大鼠的降脂作用研究。食品科学, 2011, 15(32): 285-288.

2.吴晓霞，李建科，张研宇。蚕蛹油超声波辅助萃取及其抗氧化稳定性。中国农业科学, 2010, 43(8): 1677-1687.

3.吴晓霞，李建科，余朝舟。魔芋葡甘聚糖-壳聚糖-羧甲基纤维素钠复合可食性保鲜膜研究。食品工业科技, 2008, 29(2): 236-238.

4.吴晓霞，李建科。五倍子单宁脂质体的制备及质量评价。食品工业科技,2015,36(3):74-77,81.

5.李建科，吴晓霞。用超声波从蚕蛹中提取蚕蛹油的方法。专利号：201010113528.1

6.李建科，吴晓霞。蚕蛹油多不饱和脂肪酸的梯度冷冻结晶分离法。专利号：

201010212033.4

7.吴晓霞，李建科。一种喷雾干燥机旋转分离器冷却装置。专利号：

201520350196.7