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学院大事记
食品学院2014年年鉴
时间:2015/5/27 15:32:19作者:管理员点击量:3144
 

食品工程与营养科学学院

【组织机构】

现任领导班子:

院长:杨兴斌(201417日就任)

党总支书记:田 

副院长:张宝善、金友渔、胡新中(201417日就任)

办公室主任:庞万军

党总支秘书、团总支书记、学生辅导员:纪洁萍

【师资队伍】

学院现有教职工45人,其中教师34人;具有正高级职称9人,副高级职称17人,中级职称8人。博士生导师6人,硕士生导师21人,国务院政府特殊津贴专家3人。教授、副教授占教师人数的78.79%;教师队伍中具有博士学位者26人,硕士学位者4人,占教师总数的88%,形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。

2014年引进教师4人,其中常规补充2人:袁莉(2014630日到岗),黄小丽(201477日到岗);孔庆军、任雪艳夫妇作为学术骨干从石河子大学引进我院(2014121日到岗)。2014年新进管理人员1名:卢昕山201488日聘为教学科研秘书。出国3人:邓红2014826日起起公派美国北亚利桑那大学,孟永宏2014715日起公派美国华盛顿州立大学,朱彩平20141012日公派美国加州戴维斯分校。回国2人:张宝善224日回国,邵红军613日回国。退休2人:刘晓静于201431日起退休,张静于20148月底退休。考取博士1人:牛鹏飞。晋升职称5人:胡新中晋升为教授,李小平、刘梅、刘柳、朱彩平晋升为副教授。

【学科建设】

2014年增列学术型硕士导师3人(朱彩平、王晓宇、刘柳),专业型硕士导师2人(李小平、王小纪)。

20141110日成立了陕西师范大学——中国农业科学院农产品加工研究所联合研究中心。

201411月植物学博士点植物资源开发利用研究方向从生科院划转至我院单独招生及管理。

【教学科研】

12014年度我院获得校级重点教学改革项目2项:《产学研结合,建设食品专业多维实践创新培养平台》(14JG08),党辉、杨兴斌、张有林、张富新、高贵田;《基于BlackboardPBL教学模式在食品工程原理中的应用》(14JG09),赵武奇、张宝善、张海生、张清安、王军。校级双语教学示范课程立项3项:《食品生物化学》,双语,马蓁;《食品科学概论》,双语,刘柳;《食品化学》,双语,刘梅。校级信息化示范课程1项:《食品工程原理》,专业基础课,赵武奇。

2、邓红获得2013-2014年度校级教学质量优秀奖。

3、刘柳获得青年教师教学基本功大赛优秀奖。

4、魏雪、陈文杰、王正齐、陈晴、刘英、韩裕睿、王会刚被评为2014年校级优秀实习生;党辉被评为2014年校级优秀带队教师;卢昕山被评为2014年校级优秀实习管理人员。

5、杨兴斌获“陕西省中青年科技创新领军人才”和“全国模范军队转业干部”称号。

6、张静参与“用物理新技术对脂筏微区超分子结构的动态特征与稳定性的研究及医学意义”成果获陕西省科技进步三等奖。

本年度科研立项总数为32项,科研经费达493万元,国家级项目3项、陕西省项目7项,西安市项目1项,横向课题18项。获取专利13项。

食品学院2014年发表特级及权威期刊论文目录

论文名称

期刊或论文集英文名称

发表年月

卷号

作者名单

Differential effects of baicalein and its sulfated derivatives in inhibiting proliferation of human breast cancer MCF-7 cells

Chemico-Biological Interactions

201410

221

王宁,任道远,邓姗,杨兴斌

Influence of technical processing units on chemical composition and antimicrobial activity of carrot (Daucus carrotL.) juice essential oil

Food Chemistry

201411

170

马婷婷,罗季阳,田呈瑞,孙翔宇,权美平,郑翠萍,康莉娜,战吉宬

Protective effects of Ziyang tea polysaccharides on CCl 4 -induced oxidative liver damage in mice

Food Chemistry

201401

143

王东营,赵燕,孙延飞,杨兴斌

Chemical composition of Pleurotus eryngii polysaccharides and their inhibitory effects on high-fructose diet-induced insulin resistance and oxidative stress in mice

Food & Function

201408

5

任道远,赵燕,聂妍,卢昕山,孙延飞,杨兴斌

Chemical composition and sensory characteristics of oat flakes:A comparative study of naked oat flakes from China and hulled oat flakes from western countries

JOURNAL OF CEREAL SCIENCE

201406

60

胡新中,郑建梅,李小平,徐超,赵琼

Double antibodies sandwich enzyme-linked immunosorbent assay for the detection of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice

Food Control

201402

40

李建科,黄瑞蕊,夏凯,刘柳

A novel formulation of thiamine dilaurylsulphate and its preservative effect on apple juice and sterilised milk

Food chemistry

201406

152

魏丽娜,程景,孟永宏,任媛媛,邓红,郭玉蓉

Analysis of water-soluble polysaccharides in an edible medicinal plant Epimedium: Method development, validation and application

JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL

201406

97

张华峰,牛丽丽,杨晓华,李璐

Hypoglycemic and hepatoprotective effects of polysaccharides from Artemisia sphaerocephala Krasch seeds

International Journal of Biological Macromolecules

201410

69

任道远,赵燕,聂妍,杨娜娜,杨兴斌

Phenolic Characterisation and Antioxidant Capacity of Young Wines Made From Different Grape Varieties Grown in Helanshan Donglu Wine Zone (China)

South African Journal of Enology and Viticulture.

201412

35

马婷婷,孙翔宇,高贵田,王晓宇,杜国荣,刘西英,占吉宬

不同干燥方法对紫薯干燥效率及品质的影响

中国农业科学

201404

47

李文峰,肖旭霖

甘薯采后生理、主要病害及贮藏保鲜技术研究

中国农业科学

201402

47

张有林,张润光,王鑫腾

     2014年食品学院纵向项目汇总

序号

项目名称

负责人

项目批准号

资助经费(万元)

项目来源

项目类别

1

基于共轭聚合物纳米粒子的化学发光生物传感的研究

刘梅

21405101

25

国家基金委

青年科学基金项目

2

荞麦芽中Ⅱ相酶诱导子的鉴定及诱导机理研究

李小平

31470093

30

国家基金委

面上项目

3

现代苹果产业技术体系建设

郭玉蓉

70

农业部

岗位科学家项目

4

牛肉、牛肉制品危害因子检测及其溯源关键技术研究

李林强

2014K13-20

4

陕西省科技厅

社发公关项目

5

羊奶脱膻关键技术研究

张富新

2014K01-17-05

7

陕西省科技厅

农业公关项目

6

冷链物流中牛奶质量安全检测技术研究与示范

刘永峰

2014K01-19-02

10

陕西省科技厅

农业公关项目

7

气体二氧化氯用于苹果、猕猴桃贮藏期防腐关键技术研究与示范

高贵田

2014KTCL02-19

30

陕西省科技厅

统筹项目

8

榆林沙地红枣高效水肥一体化技术研究与示范

张有林

2013KTZB02-03-03

91

陕西省科技厅

统筹项目

9

牛肉、牛奶品质分子调控及新产品研发与示范

刘永峰

2014KJXX-51

10

陕西省科技厅

青年科技新星项目

10

生物医药与材料制备关键技术开发-沙苑子中酚类抗氧化成分高通量筛选、高效分离及产品开发

张清安

CXY1434(5)

6

西安市科学技术局

技术转移促进工程(高校类)

11

红枣深加工关键技术及装备研发

田呈瑞

12

陕西省清涧县巨鹰枣业公司

陕西省科技统筹创新工程子课题

12

乳制品综合加工技术与质量安全控制体系

张富新

10

陕西关中奶山羊专业合作社

农村领域国家科技计划

13

猕猴桃合理采收与储藏技术研究与示范-储藏期病害技术研究

高贵田

6

西北农林科技大学

陕西省科技统筹创新工程项目

14

奶山羊产业技术研究与试验示范

张富新

14

西北农林科技大学

农业部公益性行业(农业)科研专项

       2014年食品学院横向项目汇总

序号

项目名称

合同类型

负责人

到校经费(万元)

经费到校时间

记账类型

经费来源

1

核桃深加工技术研究

技术开发

张有林

20

2014-1-1

记账

陕西大统生态产业开发有限公司

2

移动式谷物清选干燥机研制

技术开发

仇农学

20

2014-1-17

立项

陕西渭恒农业机械有限责任公司

3

唐康坊食品开发联合研究室

技术服务

张清安

2

2014-3-20

立项

西安康坊食品有限公司

4

100%果汁饮品开发

技术开发

邓红

3

2014-3-28

记账

天水长城果汁集团有限公司

5

小麦加工品质改良与预拌粉等的开发研究

技术开发

胡新中

20

2014-4-9

记账

中国农业大学、新乡市新良粮油加工有限责任公司

6

魔芋方便食品及葡甘露聚糖大豆膳食纤维营养食品开发研究

技术开发

李建科

3

2014-4-22

记账

汉阴县盛发魔芋制品有限公司

7

果汁中耐热菌ELISA快速检测试剂盒开发

技术咨询

李建科

15

2014-6-5

立项

深圳华英生物技术有限公司

8

杏仁深加工及产业化联合研究室

技术服务

张清安

4

2014-6-18

立项

陕西天寿杏仁食品有限责任公司

9

会理石榴皮籽新产品开发研究

技术开发

李建科

6

2014-9-2

立项

四川会理果果果业有限责任公司

10

陕西省大型科学仪器协作共用项目

技术服务

牛鹏飞

6

2014-9-2

立项

陕西省科学技术厅-大型科学仪器设备协作共用网

11

关于开展燕麦功能性品质分析检测的合作

技术服务

李小平

1

2014-9-18

立项

河北省高寒作物研究所

12

红枣起泡酒加工技术开发

技术开发

张宝善

2

2014-9-30

立项

陕北红枣业有限公司

13

核桃油加工与保藏技术研究

技术开发

张有林

20

2014-10-8

立项

陕西大统生态产业开发有限公司

14

大豆及菜籽油的油料软化材料特性研究

技术服务

牛鹏飞

1

2014-10-29

立项

西安中粮工程科技研究设计院有限公司

15

西安市核桃产业化及产品深加工技术研究

技术开发

韩军岐

5

2014-11-4

立项

西安市林业技术推广中心

16

魔芋加工技术

技术开发

张宝善

2

2014-11-7

立项

安康市农科所

17

羊奶脱膻技术及新产品开发

技术开发

张富新

32

2014-11-7

立项

陕西关中奶山羊专业合作社

18

常温保鲜擀面皮的研究与开发

技术开发

李小平

6

2014-12-8

立项

西安美泰餐饮管理有限公司

2014年食品学院申请授权专利汇总

申请年份

授权年份

第一发明(设计)人

发明人

发明创造名称

专利

类型

申请日

专利号(申请号)

2012

2014

孟永宏

孟永宏,仇农学,郭玉蓉,邓红,刘芸*,牛鹏飞

一种基于榨前分离的苹果加工方法

发明

20120419

ZL201210114719.9

2012

2014

郭玉蓉

郭玉蓉,孙立军*,孟永宏,张娟*,付成程*

从苹果幼果中连续提取总多酚、绿原酸和根皮苷的方法

发明

20120611

ZL201210190650.8

2012

2014

张富新

张富新

乳酸菌羊奶粉的制备方法

发明

20121113

ZL201210455115.0

2012

2014

张富新

张富新

超高温灭菌液态山羊奶复合稳定乳化剂

发明

20121113

ZL201210454691.3

2013

2014

张宝善

张宝善,魏冉*,陈锦屏

柿果醋膜生产膏状面膜的方法

发明

20130205

ZL201310045479.6

2013

2014

张宝善

张宝善,张增帅*,陈锦屏

一种抛物线式升温法热风干制核桃的方法

发明

20130205

ZL201310045533.7

2013

2014

张有林

张有林,张润光,韩军岐,钟玉*,王新腾*

甘薯的保藏方法

发明

20130222

ZL201310056962.4

2013

2014

张有林

张有林,张润光,张亮*,吴倩*

石榴鲜果的贮藏方法

发明

20130617

ZL201310240122.3

2013

2014

孟永宏

孟永宏,仇农学,邓红,牛鹏飞

手持花椒采收器

实用新型

20131029

ZL201320673804.9

2013

2014

孟永宏

孟永宏,仇农学,邓红,牛鹏飞

果蔬破碎分离机

实用新型

20131112

ZL201320719778.9

2013

2014

肖旭霖

肖旭霖

柿饼加工揉捏机

发明

20131029

ZL201310521439.4

2013

2014

张润光

张润光,张有林,田呈瑞,王晓宇,吴倩*,魏丽娜*,高春燕#,刘柳

一种沙果的贮藏方法

发明

20131031

ZL201310530643.2

2013

2014

牛鹏飞

牛鹏飞,郭玉蓉,申远*,李帅*,郑文龙*

一种苹果中福美胂农药残留的检测方法

发明

20131031

ZL201310534811.5

2014年食品学院科研奖励汇总

项目名称

参加人

获奖单位

奖励等级

获奖时间

获奖名称

授奖单位

奶山羊良种繁育及产业化关键技术研究与示范

罗军、魏安民、陈德坤、魏志杰、王维、姚军虎、王玉红、郑慧玲、张富新

西北农林科技大学、陕西师范大学

201502

2014年度陕西省科学技术奖

陕西省人民政府

吉林西部燕麦种植模式、水肥生理及加工利用理论基础研究

任长忠、曾昭海、胡跃高、胡新中、李再贵、郭来春、赵桂琴、沙莉、魏黎明、王春龙

吉林省白城农业科学院,中国农业大学、陕西师范大学、甘肃农业大学

201411

2014年度吉林省科学技术奖

吉林省科学技术奖励委员会

奶山羊良种繁育及产业化关键技术研究与示范

罗军、魏安民、陈德坤、魏志杰、王维、姚军虎、王玉红、郑慧玲、张富新、史怀平、李延华

西北农林科技大学、陕西师范大学

201403

2014年度杨凌示范区科技进步奖

杨凌农业高新技术产业示范区管委会

【人才培养】

2014年我院本科生招生两个专业,四个教学班,共141人。其中食品科学与工程专业65人,食品质量与安全专业76人。

2014年我院硕士研究生招生53人(2人办理休学),博士研究生招生3名(含直博1名)。

2014年上半年在读本科生468人,硕士生130人,博士生8人;2014年下半年在读本科生507人,硕士生139人,博士生(含直博)11人。

2014届本科毕业生共103人,四个班级,食品科学与工程专业55人,食品质量与安全专业48人,有2名同学未能如期毕业。截至201471101名本科毕业生中,共有88人落实了就业单位,就业率87.13%;其中考取硕士研究生20人,考研率为19.80%。与公司、企业及学校签约64人,出国出境留学共4人,占总人数67.33% 剩余13人暂时未就业,占总人数的12.87%

2014届研究生毕业共有41人,其中农产品加工与贮藏工程专业7人,食品科学专业17人,食品化学专业7人,食品工程专业10人,截至2014630日,4人考取博士,34人签订了就业协议,就业率为92.68%

本年度为本科生开设课程82门,其中春季学期开设40门,秋季学期开设42门。

2014年本科生毕业实习共设5个实习点,分别为阿果安娜果汁(咸阳)有限公司,陕西海升果业发展股份有限公司,陕西省太白酒业有限责任公司,长安酒厂,山东华慧食品有限公司。

2014年大学生创新创业项目立项9项,国家级5项,校级4项。

食品工程与营养科学学院2014年大学生项目立项汇总表

项目名称

项目负责人

指导教授

项目类型

级别

槐米速溶复合植物饮料的开发研究

李康

张清安

创新项目

国家级

核桃油贮期氧化哈败机理及防氧化技术研究

胡菡

张润光

创新项目

国家级

近红外光谱技术检测苹果质构特性研究

曾祥媛

赵武奇

创新项目

国家级

Plantagomajor多糖的提取、精制与体外抗肿瘤活性研究

李佳笑

张华峰

创新项目

国家级

余甘子果酒酿造关键技术研究

颜统晶

张宝善、党辉

创新项目

国家级

脂膜结构中分子间的相互作用研究

刘倩

郝长春

创新项目

校级一般

核桃射流干燥特性和营养成分

赵珂

肖旭霖

创新项目

校级重点

葡萄籽原花青素(GSPE)的提取及其功能性奶茶的研究

李悦

王晓宇、刘柳

创新项目

校级重点

二氧化氯对果蔬农残降解作用及其降解机理的研究

邓一安

高贵田

创新项目

校级一般

2014年研究生发表学术论文情况

学生

姓名

年级

论文题目

发表刊物

发表时间

刊物

级别

张润光

2010

甘薯采后生理、主要病害及贮藏技术研

中国农业科学

2014.2

权威

张晓瑞

2011

苹果制品中棒曲霉素脱除技术的研究进展

食品工业科技

2014

核心

何晓叶

2011

Chemical Fingerprint Analysis for Quality Control and Identification of Ziyang Green Tea by HPLC

Food Chemistry

2014.9

SCI

(二区)

何晓叶

2011

Chemical Fingerprint and Quantitative Analysis for Quality Control of Polyphenols Extracted from Pomegranate Peel by HPLC

Food Chemistry

2014.12

SCI

(二区)

赵伟

2011

几种常见植物多酚降血脂作用及机制研究进展

食品科学

2014.11

核心

赵伟

2011

In vitro steatosis hepatic cell model to compare the lipid-lowering effects of pomegranate peel polyphenols with several other plant polyphenols as well as its related cholesterol efflux mechanisms

Toxicology Reports

2014.10

SCI

(四区)

赵见军

2011

我国核桃综合利用与发展前景

陕西农业科学

2014.04

重要

李帅

2011

苹果渣、复原羊乳无蔗糖发酵工艺研究

食品工业科技

2014.03

核心

李帅

2011

玉米粉对苹果鲜渣发酵的影响及发酵分析

食品工业科技

2014.04

核心

李文峰

2011

不同干燥方法对紫薯干燥效率及品质的影响

中国农业科学

2014.04

权威

李龙柱

2011

巴氏杀菌对原料羊乳卫生质量的影响

食品工业科技

2014.01

核心

魏丽娜

2011

A novel formulation of thiamine dilaurylsulphate and its preservative

Food Chemistry

2014.06

SCI

(二区)

马婷婷

2011

黄参茎叶中酚类提取物的抗氧化活性研究

食品工业科技

2014.04

核心

马婷婷

2011

黄参茎叶、花营养成分分析

营养学报

2014.02

核心

马婷婷

2011

Phenolic Characterisation and Antioxidant Capacity of Young Wines Made From Different Grape Varieties Grown in Helanshan Donglu Wine Zone (China)

South African Journal of Enology and Viticulture

2014

SCI

(四区)

张娟

2011

苹果枝条多酚对草鱼保鲜效果的研究

食品工业科技

2014.03

核心

贾琳斐

2011

响应曲面法优化海红果水溶性多糖提取工艺及抗氧化活性的研究

食品工业科技

2014.05

核心

牛丽丽

2011

Analysis of Water-Soluble Polysaccharides in an Edible Medicinal Plant Epimedium: Method Development, Validation, and Application

JOURNAL OF AOAC INTERNATIONAL

2014.06

SCI

(四区)

符恒

2012

保加利亚乳杆菌在酸奶制品中的应用及其研究进展

食品工业科技

2014.05

核心

耿鹏飞

2012

气体二氧化氯在果蔬杀菌保鲜方面的研究与应用

食品工业科技

2014.03

核心

赵换霞

2012

红枣干制技术及其研究进展

食品工业科技

2014.02

核心

赵换霞

2012

Phenolic compounds and its antioxidant activities in ethanolic extracts from seven cultivars of Chinese jujube

Food Science and Human Wellness

2014.12

核心

张颖娜

2012

绞股蓝多酚的提取工艺及抗氧化活性研究

农产品加工

2014.03

重要

石珂心

2012

超声波辅助提取石榴籽多酚工艺的响应面优化

陕西师范大学学报自然科学版

2014.03

核心

石珂心

2012

近红外光谱技术检测石榴汁酸度的研究

食品工业科技

2014.8

核心

翟元春

2012

植物保健油及其开发利用

食品工业科技

2014.04

核心

薛敏

2012

不同品种猕猴桃果实游离氨基酸主成分分析与综合评价

食品工业科技

2014.03

核心

任道远

2012

Chemical composition of pleurotus eryngii polysaccharides and their inhibitory effects on high-fructose diet induced insulin resistance and oxidative stress in mice

Food & Function

2014.08

SCI

(二区)

任道远

2012

Hypoglycemic and hepatoprotective effects of polysaccharides from Artemisia sphaerocephala Krasch seeds

International Journal of Biological Macromolecules

2014.05

SCI

(三区)

艾对

2012

采用顶空固相微萃取-气质联用法分析羊乳和牛乳中挥发性化合物

食品与发酵工业

2014.08

核心

艾对

2012

羊奶中短链脂肪酸与羊奶膻味关系的研究

食品工业科技

2014.9

核心

艾对

2012

同时蒸馏萃取法和固相微萃取法提取羊奶粉挥发性风味物质

食品工业科技

2014.1

核心

张伟刚

2012

宁夏野生锁阳多糖的提取工艺及体外抗氧化性研究

食品工业科技

2014.7

核心

王宁

2012

Differential effects of baicalein and its sulfated derivatives in inhibiting proliferation of human breast cancer MCF-7 cells

chemico-biological interactions

2014.09

SCI

(三区)

范巧宁

2012

不同提取方法对槐米多糖抗氧化活性的影响

食品工业科技

2014.11

核心

赵珮

2012

大麦多肽的提取工艺优化及其抗氧化活性初探

食品工业科技

2014.8

核心

陈磊

2012

ALA对苹果幼果黄酮含量及CHSCHI 基因表达的影响

西北农林科技大学学报(自然科学版)

2014.11

核心

陈磊

2012

5-氨基乙酰丙酸对苹果幼果多酚含量、苯丙氨酸解氨酶活性及其基因表达的影响

食品科学

2014.12

核心

苏伟丽

2012

低膻味酸羊奶加工工艺的研究

食品工业科技

2014.9

重要

苏伟丽

2012

羊奶发酵中低膻味菌株的筛选

食品与发酵工业

2014.11

核心

刘润

2012

Effects of Ellagic Acid-rich Extract of Pomegranates Peel on Regulation of Cholesterol Metabolism and Its Molecular Mechanism in Hamsters

Food & Function

2014.12

SCI

(二区)

窦姣

2012

苹果疏除幼果与成熟果多糖成分分析及抗氧化活性研究

食品工业科技

2014.5

重要

窦姣

2012

Purification,characterization and antioxidant activities of polysaccharides from thinned-young apple

International Journal of Biological Macromolecules

2014.7

SCI

(三区)

赵茜茜

2013

榨前分离苹果清汁中多酚的提取与分析

食品工业科技

2014.7.29

核心

白鸽

2013

苹果着色与冷藏期间多酚及相关酶活性的关系

食品科学

2015.3.25

重要

张文婷

2013

四种物流贮藏温度对圣女果品质的影响

食品工业科技

2015.3

重要

胡园园

2013

Analysis of compositional monosaccharides in fungus polysaccharides by capillary zone electrophoresis

Carbohydrate Polymers

2014

特级

杨红燕

2013

苦荞茶多糖的体外抗氧化活性及其分离纯化

食品与发酵工业

2014

核心

杨娟

2013

不同地区商品淫羊藿中朝藿定、淫羊藿苷、总黄酮含量变异及抗氧化活性分析

食品工业科技

2014.8.15

核心

郭建军

2013

绞股蓝茶总皂苷的纯化及其抗氧化活性研究

食品工业科技

2014.9

核心

高俊岭

2013

Novel extraction method of genomic DNA suitable for long-fragment amplification from small amounts of milk

Dairy Science

2014.10

SCI

(一区)

康莉娜

2013

黄参茎叶多酚对四氯化碳所致小鼠急性肝损伤的保护作用

现代食品科技

2014.3

核心

2014年研究生参与申请专利情况

申请人/发明( 设计 )

专利名称

专利类型

专利号

张有林 张润光 韩军岐 钟玉 王新腾

甘薯的保藏方法

发明专利

201310056962.4

魏丽娜,孟永宏,郭玉蓉,邓红,任媛媛,仇农学

一种水溶性根皮素衍生物及其制备方法

发明专利

CN103936606 B

李建科,吴晓霞

蚕蛹油多不饱和脂肪酸的梯度冷冻结晶分离方法

发明专利

ZL201010212033.4

李建科,吴晓霞

用超声波从蚕蛹中提取蚕蛹油的方法

发明专利

ZL201010113528.1

食品学院本科生2014年发表学术论文情况

 

序号

学号

姓名

题目

发表期刊

发表日期

期刊号

作者排名

期刊

级别

1

41214100 41214140 41214143  

尹艺然  孟佳惠  王婧一

《渭北葡萄产业园由传统型农业向产业化转型概述》

安徽农业科学

201410

42卷第30

第一、二、三作者

重要

2

41214025

姜艳红

《苦荞茶多糖的体外抗氧化活性及其分离纯化 》

食品与发酵工业

201411

201411016

第三作者

核心

3

41114019

李蕊蕊

《添加型功能性乳制品的开发现状与前景》

中国乳业

20142

146

第一作者

一般

4

41114019

李蕊蕊

《氯化钙与加热结合处理提取牛奶中cAMP的工艺研究》

食品工业科技

201411

201422

第四作者

核心

5

41114065

 

《大麦及麦芽酚类提取物的抗氧化活性研究》

食品研究与开发

201410

 

第一作者

重要

6

41114065

 

《紫阳富硒茶冲泡过程中部分成分的溶出研究》

农产品加工

201410

第十期

第一作者

重要

7

41114035

 

《厚皮甜瓜贮期腐烂病病原菌分离鉴定及抑菌试验研究》

陕西师范大学学报

2014

自然科学版

第四作者

核心

8

41114054

齐素芬               王正齐   陈思雨

《苯酚-硫酸法测定花椒叶多糖含量》

 食品科学技术

201411

32卷第6

第一、三、四、五、六作者

重要

9

41114064

 

《酵子中酵母筛选与发酵能力分析》

中国食品科学技术学会年会

201411

第十一届

第四作者

 

【学生工作】

本科生、研究生党支部按期召开支部会议,进行组织发展工作,

全年共发展党员15人,程序严格,材料完备,并积极开展形式多样的组织生活和学习活动。党费收缴按时足额,党员和基层党组织信息统计及时准确。

广大学生加强社会主义核心价值观的学习实践,深入开展学习习近平总书记系列讲话精神“四进四信”活动,开展“厚德、积学、励志、敦行”、“抱道不曲,拥书自雄”的校风学风教育活动。

学院团总支积极建设新媒体工作阵地,开通了“悦食尚”、“绿之洲”微信平台以及两个官方微博,每周两次推送关于学生专业学习、食品趣闻、美食美文、学生事务、学子风采等方面的相关内容,受到广泛关注。

20149月至10月,学院团总支、学生会、团支部、班委及两个社团先后完成换届,按时足额收缴团费,认真做好团信息统计工作。

我院2011级本科生刘英团队《商洛蕨汁味保健食品有限责任公司》, 2011级本科生成晨团队《时光机有限公司》, 2011级本科生李蕊蕊团队《优益生羊乳制品有限公司》,均已入围挑战杯创业计划大赛省赛,并获得优异成绩。

2011级本科生韩裕睿团队的“天行健”生活帮大学生二手物品循环利用服务站,于201312月获批学生处实践创新项目,运行至20149月,顺利结项,并于20149月获批顺延,目前运行顺利。

2011级本科生李双红团队《低糖荞麦红枣营养保健蛋糕的研制》、2012级本科生谢博团队《次级红枣加工红枣香精的研究》、韩晶团队《豆腐加工副产物——豆渣的综合利用技术研究》三项勤助科研项目成功获批,2011级本科生李琪琪、孙金灵两项勤助科研项目均已顺利结项。

2011级本科生赵宁、孙金灵同学参加大学生数学建模大赛,并获得陕西省一等奖。

2012级本科生杨晓英同学、2013级本科生刘敏同学被陕西省妇联红凤工程办公室、陕西省红凤工程志愿者协会评为“2013——2014年度红凤工程优秀志愿者”;志翔社被评为“优秀志愿者团队”。

2012级本科生景梦琳、杨雨桦获得全国大学生英语竞赛一等奖。

2012级本科生孟佳惠获得“靓车丽影、T动长安”车模大赛第一名。

2012级本科生8个团队报名姜艳红、付露莹、孟佳惠、李悦、韩晶、易璇、王琦、肖云云、向珈慧、曾祥媛十个团队报名参加挑战杯课外学术科技作品竞赛。

2012级本科生马栓平再次获得迎新杯篮球赛“优秀运动员”荣誉称号。

2011级李双红同学论文《不同胎次奶牛乳中乳蛋白含量近红外光谱定量分析》获陕西师范大学科技博览会一等奖。

2011级研究生张翔作品“淫羊藿红葡萄酒” 获陕西师范大学科技博览会一等奖。

2014年学院学生活动坚持少而精的原则,并且始终围绕学生提升专业能力、巩固专业知识开展,如食品品鉴会、美食DIY俱乐部、 “植物性转基因食品利与弊辩论赛”等丰富多彩的活动;在陕西陕西省食品科学技术学会支持下,学生在长安校区大学城及其周边进入社区、小学开展食品知识科普,得到社会好评; 2014年暑期社会实践由张清安老师带队至陕西省渭南市渭北产业园雨润集团渭南分公司、春风油脂公司、陕富面业渭南有限责任公司以及渭北葡萄酒工业园区等企业开展了实践与调研,并进社区为居民们进行了食品安全知识的宣讲,4人被评为校级暑期社会实践先进个人,指导教师张清安老师被评为优秀指导教师;“葡萄酒之夜”迎新晚会开创了食品学院迎新晚会的先例,晚会节目精彩,观众现场品尝到了食品中试实验室出品的精美西点、葡萄酒和果茶,独具特色的举办形式引起了全校师生高度关注和热烈反响;在挑战杯系列竞赛中,学生申报的多个项目晋级;开展了一系列新老生交流的活动,如2012级学生到理科部与大一新生进行交流、2014级新生来新校区开展一家亲活动、2011级毕业生与2010级学生开展考研就业经验交流等;志愿服务类社团志翔社2014年全年活动以关爱自闭症儿童为主,同时涵盖环保校园行、义务家教等活动;专业学习型社团“绿之洲”食品学社围绕“探秘美食,分享知识”的宗旨,建设了社团微信平台,开展了美食品鉴会、西点DIY等活动;学院坚持进行每两周一次的“文明宿舍评比”活动;鼓励学生响应“走下网络、走出宿舍、走向操场”的号召,积极参加体育活动,学生组队参加了“迎新杯”篮球赛、12.9马拉松长跑,在全校运动会中,学生克服人数少、力量弱的困难,团结一致、奋力拼搏,夺得多项个人项目名次,2013级研究生也夺得研究生运动会团体总分第三名,组织学生参加了学院乒乓球师生联谊赛、篮球师生联谊赛,学生乒乓球队获得全校乒乓球团体比赛第二名的好成绩。

【对外交流】

一、接待国外专家进行学术交流情况:

1. 201443日,应我院邀请,澳大利亚学者国际燕麦委员会主席、南澳大利亚研究与发展研究所首席燕麦育种专家Dr. Pamela Zwer和南澳大利亚研究与发展研究所燕麦产业发展项目主管Mr. Peter McCormark来我院交流访问。Pamela在我院一层会议室作了题为“Breeding Challenges for Oat Variety Improvement in Australia”的学术报告。报告会由胡新中副院长主持。

2. 2014513日下午,美国弗吉尼亚州立大学PaulSteven Pao)教授来我院进行学术交流,并在长安校区图书馆一层学术报告厅为我院师生作了两场题为“How to integrate resources to advance food-related research and skill applications in agricultural regions (my North America experience) ”和“The importance of microbiological safety of produce-current knowledge and recent research”的学术报告。报告会由胡新中副院长主持,我院教师及研究生参加了报告会。

3. 2014630日下午,Martin Lo(罗扬铭)博士、邵红军博士应邀在我院一楼会议室分别为我院师生作了题为“The future of food: Agriculture development and sustainable environment”的学术报告。报告会由杨兴斌院长主持,我院教师及研究生参加了报告会。

4. 2014916日,值陕西师范大学成立七十周年之际,应我院邀请,美国夏威夷大学胡庆元教授来我院交流,并作了题为“Regulation of Fat Accretion in the Animals”的学术报告,报告结束后与我院师生进行了广泛的交流。

5. 2014 1022日,加拿大农业部圭尓夫食品研究所高级研究员王琦来我院交流,并作了题为“Natural alternatives to diet antibiotics for food animal production”的学术报告。报告会由胡新中副院长主持,我院教师及研究生参加了报告会。

二、学院教师参加各种会议及对外合作情况:

1. 201448日,陕西师范大学与中国农业科学院农产品加工所学科共建签字仪式在长安校区图书馆学术报告厅举行。我校副校长萧正洪与中国农科院农产品加工所所长戴小枫共同出席签字仪式并代表双方单位签署协议。出席签约仪式的还有中国农科院农产品加工所张德权处长、张泓研究员、毕金峰研究员、吴韬研究员、王锋副研究员、范蓓副研究员、王杕副处长、刘阳研究员以及我校“211工程”与学科建设处处长姚若侠、科学技术处副处长张艳。仪式由我院院长杨兴斌主持。我院全体教师及研究生参加了仪式。

2. 2014524日至526日,第十八届中国东西部合作与投资贸易洽谈会曁丝绸之路博览会在西安隆重举行。我院胡新中副院长应邀参加了专题活动之“清真食品企业合作交流会”和“陕西果业对外技术交流与合作推介会”两项活动。

3. 2014531日,中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会举办的2014中国主食工业化发展技术研讨会在北京隆重召开,我院胡新中副院长参加了会议并做了大会报告。

4. 201464日,陕西省食品药品快速检测公共服务平台建设启动会在商洛市召开。我院作为陕西省食品及农产品检测中心的成员单位及陕西省食品专业的典型高校,杨兴斌院长和检测中心牛鹏飞代表我院参加了本次启动会。

5. 2014618日至621日,我院杨兴斌院长一行7人到北京食品专业相关高校和科研院所(中国农业大学、北京工商大学、北京农学院、中国农科院农产品加工研究所、北京市粮食科学院)进行了为期4天的交流、调研与考察。一同前往调研的还有我院胡新中副院长、郭玉蓉教授、邓红副教授、高贵田副教授、张华峰副教授、王晓宇博士。

6. 2014821日,陕西省粮油食品技术创新战略联盟工作会议在西安举行,我院杨兴斌院长、胡新中副院长、李建科教授等参加会议。

7. 2014830日,西北农林科技大学食品科学与工程学院建院30周年庆典活动在杨凌举行。我院陈锦屏教授和院长杨兴斌作为特邀嘉宾参加了活动,副院长张宝善、胡新中,办公室主任庞万军应邀代表学院参加了活动。参加活动的还有我院教师张有林、张富新、刘柳、袁莉。

8. 2014726日至727日,由北京食品科学研究院、中国《食品科学杂志》杂志、中国《Food Science and Human Wellness》杂志、国际谷物科技学会(ICC)、美国功能食品中心(FFC)、美国功能食品和生物活性物学会(ASFFBC)等主办的第八届食品科学国际年会暨第十六届美国功能食品中心国际会议、第四届美国功能食品和生物活性物学会国际论坛在四川成都召开。我院教师杨兴斌、李建科、郭玉蓉、邓红、张清安、李小平、刘柳等受邀参加会议。

9. 2014926927日,陕西省农学会粮食转化专业委员会在眉县汤峪镇召开了换届大会暨粮食转化科技论坛。来自我校食品学院和西北农林科技大学、陕西省粮油科学设计院、西北工业大学、西安交通大学等5家高校及科研院所的专家和省内20余家粮食企业参加了会议。会议选举产生了第三届理事会,我院胡新中副教授当选为副主任。

10. 20141015日,我院在长安校区新勇活动中心二层多功能厅举办了“七十周年校庆”食品文化节系列活动之“植物性转基因食品利与弊”辩论赛决赛。教务处副处长石洛祥、学生处副处长芮国星、新传院副院长许加彪、生科院副教授李发荣及食品学院院长杨兴斌担任了比赛评委,学院陈锦屏教授、党总支书记田颖、学院副院长张宝善、金友渔、及高贵田、张海生副教授等出席了比赛。

11. 1015日至17日,陕西省干部自主选学陕西师范大学培训项目培训班在我校举办,本期培训主题是“食品安全与营养保健”,由我院承担教学具体组织工作。开班典礼在雁塔校区学术活动中心举行。陕西师范大学党委组织部部长任应坤、陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长杨兴斌教授、陕西师范大学食品工程与营养科学学院博士生导师陈锦屏教授出席开班典礼。典礼由教师干部教育学院党总支书记杨晓东主持。1112日至15日,该培训举办了第二期培训活动。

12. 20141028日,应中国农业科学院农产品加工研究所戴小枫所长邀请,校长助理杨祖培一行赴京访问了中国农业科学院农产品加工研究所,一同访问的有我校科技处处长吴晓军及我院院长杨兴斌、副院长胡新中、办公室主任庞万军、教师刘永峰。

13. 20141030日至1031日,由国家燕麦荞麦产业技术研发中心主办,陕西师范大学食品工程与营养科学学院承办的2014全国燕麦荞麦加工与营养研讨会在陕西师范大学雁塔校区举办,来自中国农业大学、陕西师范大学、西北农林科技大学、北京工商大学、西北工业大学、甘肃农业大学、中国农科院、山西省农科院等国内19所大学、科研院所的专家教授、在校研究生以及21家燕麦荞麦加工企业的代表百余人参会。

14. 20141031日,由陕西省果蔬深加工技术研究工程中心和陕西省农业工程学会联合举办的“食品营养与安全学术报告会”在陕西师范大学雁塔校区学术活动中心成功召开。会议由陕西省果蔬深加工技术研究工程中心主任、陕西省农业工程学会名誉理事长、食品工程与营养科学学院陈锦屏教授主持。参加此次会议的有陕西师范大学科技处副处长张卫兵、科长屈新运,食品工程与营养科学学院院长杨兴斌、副院长金友渔,陕西省果蔬深加工技术研究中心副主任张富新、张宝善,陕西省农业工程学会理事长张有林、副秘书长张润光,此外还有相关领域省内高等院校、科研院所的专家、食品企业的管理与技术人员以及陕西省果蔬深加工技术研究工程中心和陕西省农业工程学会成员、学生会员等。

15. 20141110, 我校与中国农业科学院农产品加工研究所共建陕西师范大学--中国农业科学院农产品加工研究所联合研究中心签约揭牌仪式在我校图书馆一层报告厅隆重举行。中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫、科研处处长张德权、研究员张泓、辛凤娇、范蓓、郑金铠、研究生管理专员田帅,以及我校校长程光旭、科学技术处处长吴晓军、副处长张卫兵、张艳,食品工程与营养科学学院院长杨兴斌、党总支书记田颖、副院长胡新中、金友渔及我校相关理科学院科研副院长参加了仪式。食品学院全体教师和研究生参加了仪式。仪式由杨兴斌院长主持。

16. 20141126日至1128日,第二届中国食品科学青年论坛于在江苏无锡召开。论坛由中国食品科学技术学会青年工作委员会主办,江南大学等单位承办。我院由胡新中副院长、金友渔副院长带队,组织部分青年教师及管理人员赴会学习交流,参加人员有庞万军、高贵田、赵武奇、张清安、刘永峰、李小平、王晓宇、刘柳、袁莉、张润光、解俊等。我院刘永峰、王晓宇两位老师,分别在食品原料与食品加工分会场和食品生物化学分会场作了题为“葡萄酒酚类物质与涩感的研究”和“cAMP的分离提取及其调控学习记忆能力的研究”的学术报告。

17. 2014125日至127日,由挂靠在我院的陕西省食品科学技术学会主办,陕西理工学院和陕西省资源生物重点实验室联合承办的“陕西省食品科学技术学会2014年学术年会”在陕西理工学院举行。我院院长杨兴斌应邀出席会议,部分教师、研究生参加了会议。

18. 20141213日至1215日,我校校长助理杨祖培教授一行赴广西恭城瑶族自治县考察我校食品工程与营养科学学院的科技服务工作。我校科技处处长吴晓军、食品学院陈锦屏教授(省果蔬深加工工程技术研究中心主任)、食品学院院长杨兴斌、党总支书记田颖、副院长金友渔陪同考察。

三、校外专家来学院学术交流情况:

1. 201448日,中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫、科研处处长张德权、张泓研究员、刘阳研究员、毕金峰研究员、吴韬研究员、王锋副研究员、范蓓副研究员、王杕副处长等一行9人来我校进行学术访问,我校萧正洪副校长和戴小枫所长代表双方签署了《陕西师范大学与中国农业科学院农产品加工所学科共建协议》。

2. 2014510日,应我院邀请,陕西省食品药品监督管理局张宏斌处长(高级工程师)在我校图书馆学术报告厅为我院师生做了题为“我省中药产业发展现状、问题及对策”(Traditional Chinese Medicines and Functional Foods Containing Edible Medicinal Plants in Shaanxi Province of China: Current Status, Problems and Countermeasures)的学术报告,并同与会师生进行了深入交流。

3. 2014530日,浙江大学生物系统工程和食品科学学院张英教授应我院邀请,来我院应邀来我院为师生做了题为“竹取物与人类健康”的学术报告。报告会由杨兴斌院长主持,我院教师以及研究生参加了此次报告会。

4. 2014626627日,江南大学食品学院周惠明教授和朱科学教授来我院交流。周惠明、朱科学教授参观了我院相关实验室和中试实验室,并与相关教师进行了交流。

5. 20141029日,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授、博士生导师李再贵教授来我院交流,并作了题为“如何发现食品科学的兴趣点”的学术报告。报告由胡新中副院长主持,部分教师和研究生参加了报告会。

6. 2014118日,西北农林科技大学食品学院王新副教授来我院交流,并作了题为“食源性金黄色葡萄球菌的流行特征及国家自然科学基金申请体会”的学术报告,报告会由胡新中副院长主持,部分教师参加了报告会。

7. 20141124日,应我院邀请,中国农业大学食品科学与营养工程学院程永强教授来我院交流,并作了题为“魔芋葡甘露聚糖与面团中各组分的相互作用——顺议国家自然科学基金的申请与执行”的学术报告,报告会由杨兴斌院长主持,我院相关教师和学术参加了报告会。

8. 2014128日,应我院邀请,江南大学食品学院副院长、食品科学与技术国家重点实验室王周平教授来我院交流,并作了题为“基于适配体识别的食源性致病菌/真菌毒素检测新方法研究”的学术报告,报告会由胡新中副院长主持,我院相关教师和部分研究生参加了报告会。

9. 20141211日,浙江大学馥莉食品研究院院长Mark Wahlqvist教授来我院交流,并作了题为“Food Characteristics for Health”的学术报告,报告会由胡新中副院长主持,我院相关教师和研究生参加了报告会。

四、学校领导及部门来院指导工作情况:

12014310日,我校实验室建设与管理处郭建中处长一行三人来我学院就实验室建设和管理方面进行调研。陪同前来的有实验室建设与管理处副处长樊天民、办公室主任刘少恒,我院院长杨兴斌、副院长张宝善、胡新中、金友渔等、办公室主任庞万军、实验办张邦劳、张润光在学院会议室进行了座谈。

22014610日,校长程光旭一行来我学院走访调研。党委常委、学校办公室主任卢胜利,校长助理杨祖培、党怀兴,人事处处长李磊、研究生院常务副院长郑海荣、发展规划办公室主任陈鹏、国有资产管理处处长但峰等相关职能部门负责人陪同调研。

3. 2014122日,在程光旭校长等校领导的陪同下,陕西省发改委主任方玮峰、副主任刘强、省物价局局长白竹兰、发改委副主任张西林及相关处室负责人一行10人来我院调研。陪同来访的校领导还有副校长萧正洪,党委副书记司晓宏,党委常委卢胜利,校长助理杨祖培、党怀兴及校内相关职能部门负责人。我院院长杨兴斌、党总支书记田颖、副院长张宝善、胡新中、金友渔等、办公室主任庞万军、部分教师代表在学院会议室进行了座谈,并陪同参观了我院中试实验室。

【实验室建设】

一、实验教学

按照食品科学与工程和食品质量与安全两个专业的本科教学计划要求,本年度为本科生开设基础实验课程共计26门,其中春季学期开课11门,秋季学期开课15门;专业必修课19门,专业限定选修课6门,专业任意选修课1门;实验开出个数159个,实验学时数587时,实验学生人数352人,实验人时数43,443人时,参与实验相关专业2个,年级3个,班级11个,授课实验室5个,指导教师22人。

二、实验室资产

截至20141231日,食品学院实验室单件价值500元以上的仪器设备共有2,960台(件),总价值2,294.2万元,其中2014年全年新增仪器设备125台(件),合计152.4万元。食品学院实验室家具被服装具共有1,685台(件),总价值232.9万元,其中2014年全年新增家具被服装具28台(件),合计11.5万元。

三、实验室建设

本年度进一步对食品工程中试实验室进行了建设,补充与完善了浓缩果汁生产线、酸奶加工生产线、纯净水处理生产线、植物功能成分提取生产线,新建了果汁榨前分离生产线和西点焙烤实验室。食品工程中试实验室主要承担食品科学与工程、食品质量与安全两个专业的本科生进行食品工程原理、食品机械基础、食品工厂设计、食品分离技术、食品工艺学等相关课程的教学和实验,同时用于本科生毕业生产实习和部分教师科研项目中试,有利于增强本科生实验技能、工学素质和创新精神,提高食品学院整体科研实力。

为了有效提高大型仪器设备使用效率,提升我院大型仪器共享管理平台对外检测服务能力,本年度依托“211工程”学科建设经费购置气相色谱-质谱联用仪、电穿孔仪、倒置显微镜、化学发光凝胶成像仪、全能型转印系统、生物安全柜、CO2培养箱、超低温冰箱等大型仪器设备9台,使大型仪器共享管理平台的设备总数由39台增加到48台,总价值达704.3万元。在科学合理的管理模式下,平台上所有仪器设备高效运行,充分实现了资源利用的最大化。

四、实验室人员

截至20141231日,食品学院实验室拥有专职工作人员6人,其中高级实验师2人,实验师3人,高级技术工人1人;上述人员中,具有博士研究生学历者3人,硕士研究生学历者1人,本科学历者1人,大专学历者1人,是一支经验丰富、结构合理、素质优良的实验教学队伍。

(供稿单位:食品工程与营养科学学院   撰稿人:庞万军 纪洁萍   解俊  张润光  卢昕山   统稿人:庞万军    审稿人:杨兴斌)