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我院2017年暑期国际课程《食品风味化学》成功落下帷幕
时间:2017/7/26 10:32:33作者:管理员点击量:429

 

    714日,食品学院为期五天的暑期国际课程食品风味化学》成功落下帷幕。本课程由来自美国俄勒冈大学终身教授Michael.Qian主讲,由一名助教和两名志愿者协助完成课程由授课与沙龙构成,授课主要由食品化学风味的历史和简介、有关风味化合物的介绍、水果的风味介绍、酒类的风味学生对课程收获所进行的展示五大部分组成。

 

    Michael.Qian教授学识渊博经验丰富风趣幽默,上课过程中不仅十分注重分门别类对知识进行讲解、举例,并且与同学互动频繁。在课堂中为学生带来了实物,让学生闻样品猜香型,随机抽取序号解答疑惑。又通过互动引出知识点如香气的新陈代谢途径,相关有机物结构、生产过程以及各种影响因素,加深学生对风味的深入理解。    

  每节沙龙环节之前Michael.Qian教授都会提前告知学生要讨论的内容,给大家充分准备时间让学生讨论所学内容,提出疑惑之处;他经常鼓励学生向老师提问,在轻松的氛围中进行思想碰撞。在沙龙中也有令人欣喜的品尝分享环节,在介绍酒香环节,老师分发了特色葡萄酒给每位同学,配以零食,让大家亲身体验感受不一样的风味。

 

近年来,配合学校推进教育国际化进程,深化本科生教育改革,增强本科生国际视野、激发创新潜能,在教务处和我院领导及相关教师的大力支持下开展了国际暑期学校项目。通过本项目的开展不仅仅加强了学生们的英语能力,更多的是开拓了学生视野、激发了学习兴趣,推动了本科教育改革、提升了教育质量,为早日实现食品专业国际化教育积累了有益经验