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刘玉芳
职称/职务: 讲师
电话: 15029073266
传真:
电子信箱: lyfab1987@126.com
出生年月: 1987年5月12日
办公地点:

教育经历:

2012.10-2016.7  博士

                        国家留学基金委(国家建设高水平大学公派研究生项目)

                        埃朗根-纽伦堡大学 食品化学专业 食品化学研究所  德国  埃朗根

2009.9-2012.3    硕士

                         江南大学   食品科学专业   食品学院   江苏 无锡

2005.9-2009.6    本科

                         江南大学   食品科学与工程专业   食品学院  江苏 无锡

研究方向:

1. 乳制品中抗菌肽的研究,包括抗菌肽的预测,抗菌活性、序列和结构的测定,抗菌肽在牛奶中的 定量分析,抗菌肽在食品领域的应用。

2. 乳制品中的活性肽研究,包括多肽序列分析,多肽经过胃肠道消化后的生理活性功能,以及其中酪蛋白磷酸肽的检测。

科研业绩:

1. 项目:牛乳制品中多肽开发与应用(BayFood)         

来源:德国巴伐利亚州研究与创新中心      

项目内容:研究乳制品中多肽成分的测定,并建立多肽数据库,工业参数对牛奶和可菲尔中  多肽的影响。本人负责乳制品中生物活性肽的预测和分析检测(包括定性和定量分析)。

2. 项目:关于传统土耳其食品中保健品的研究(01DL12033)

来源:德国联邦教育及研究部国际合作处

项目内容:研究一种传统土耳其食品—可菲尔生产过程中主要参数对可菲尔营养价值的影响。 本人负责可菲尔中生物活性肽的研究。

3. 项目:工业酶的应用性能研究(2006AA020204)         

来源:国家高技术研究发展计划(863 计划)       

项目内容:本课题主要研究了工业上应用较广泛的食品酶(谷氨酰胺转移酶、角质酶、蛋白酶) 的生产,催化性质以及实际应用。本人负责碱性蛋白酶和木瓜蛋白酶在醇溶体系中的酶学性质, 结构变化以及在制备谷氨酰胺活性肽中的应用。

4. 国际会议:

Yufang Liu, Florian Baum and Monika Pischetsrieder, “A new approach to identify the antimicrobial peptides in milk,” 4th International Symposium on Antimicrobial peptides (洛里昂,法国,2014)

5.论文

Yufang Liu, Jutta Eichler and Monika Pischetstieder, “Virtual screening of a milk peptide database for the identification of food-derived antimicrobial peptides,” Mol. Nutr. Food Res, Vol. 59, No. 11, pp 2243-2254, Nov. 2015 (一区,IF4.3)

6. 论文

Yufang Liu and Monika Pischetsrieder, “Untargeted profiling of semi-quantification of bioactive peptides surviving the simulated gastrointestinal digestion of commercial kefir,” Journal of Agricultural and Food chemistry, Vol.65, pp 1865-1873, Feb. 2017.(一区,IF2.9)

7. 论文

Zheng, Kai; Lu, Miao; Liu, Yufang, etc. “Monodispersed lysozyme functionalized bioactive glass nanoparticles with antibacterial and anticancer activities,” Biomedical Material, (录用, 三区,IF2.1)

8.论文

Wei Li, Jan Zaloga, Yaping Ding, Yufang Liu, Monika Pischetsrieder, etc. “Facili preparation of multifunctional superparamagnetic PHBV microspheres containing SPIONs for biomedical applications.” Scientific Reports, Vol. 6, No. 23140, March 2016 (二区,IF5.5)

9.论文

Dominika Kozon, Kai Zheng, Elena Boccadi, Yufang Liu, Liliana Liverani and Aldo R. Boccacini, “Synthesis of Monodispersed Ag-Doped Bioactive Glass Nanoparticles via Surface Modification,” Materials, Vol. 9, No. 4, pp. 1-8, March 2016 (二区,IF2.6)

10. 论文

Kai Zheng, Judith A. Bortuzzo, Yufang Liu, Monika Pischetsrieder, etc,“ Bio-templated bioactive glass particles with hierarchical macro-nano porous structure and drug delivery capability,” Colloids and Surfaces B: Biointerfaces, Vol. 135, pp. 825-832, Nov. 2015 (二区, IF4.1)

11. 论文

Q. Chen, Y. Liu, Q.Q. Yao, S.S. Yu, K. Zheng, M. Pischetsrieder, etc. “Multilayered bioactive composite coatings with drug delivery capability by electrophoretic deposition combined with layer-by-layer deposition,” Advanced Biomaterials and Devices in Medicine, Vol. 1, pp. 18-27. 2014

12. 论文

Yufang Liu and Miao Wang, “The properties and conformation of proteases in ethanol solution,” Food and Fermentation Industries, Vol. 37, No. 10, pp. 230-235, July 2011 (中文 核心)

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