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王毕妮
职称/职务: 副教授
电话: 15191575272
传真:
电子信箱: biniwang@snnu.edu.cn
出生年月: 1980年5月
办公地点: 格物楼1105
    王毕,女,19805月生,工学博士,副教授,硕士生导师,民盟盟员。19999月至20067月就读于陕西师范大学食品工程系,获工学硕士学位,同年分配到西北大学化工学院食品科学与工程系从事教学和科研工作。20089月至20116月于西北农林科技大学食品科学与工程学院在职攻读并获得食品科学工学博士学位。20117月至201512月于西北大学分析科学研究所(陕西省电分析重点实验室)师从郑建斌教授在职从事博士后研究工作。20138月至11月赴国立高雄海洋科技大学做访问学者,20146月至20156月赴美国加州大学戴维斯分校做访问学者。20161月至今,于陕西师范大学食品工程与营养学院从事教学科研工作。

目前,主要从事食品安全分析检测、功能食品的研究与开发及乳品科学方面的研究工作。已主持并完成国家自然科学青年基金项目、陕西省农业科技攻关计划项目、西安市科技攻关计划项目等6项,参与国家级、省部级项目多项。已在"Journal of Agricultural and Food Chemistry""Sensors and Actuators B: Chemical“"LWT-Food Science and Technology”, "Chromatographia”,“食品科学食品与发酵工业等期刊发表研究论文50余篇,其中SCI源期刊论文20多篇,获发明专2项,主编著作1部。

部分代表作:

1.     Bini Wang , Chandrasekar Venkitasamy, Fuxin Zhang, Liming Zhao, Ragab Khir, Zhongli Pan. Feasibility of jujube peeling using novel infrared radiation heatingtechnology. LWT-Food Science and Technology, 2016, 69: 458-467.

2.     Bini Wang, Qingyuan Huang, Chandrasekar Venkitasamy, Hongkang Chai, Hui Gao, Ni Cheng, Wei Cao, Xingang Lv, Zhongli Pan. Changes in phenolic compounds and their antioxidant capacities injujube (Ziziphus jujuba Miller) during three edible maturity stages. LWT-Food Science and Technology, 2016, 66: 56-62.

3.     Bini Wang, Jianbin Zheng, Yaping He, Qinglin Sheng. A sandwich-type phenolic biosensor based on tyrosinase embedding into single-wall carbin nanotubes and polyiniline nanocomposites. Sensors and Actuators B: Chemical, 2013, 186: 417-422.

4.     Bini Wang, Wei Cao, Ni Cheng, Hui Gao, Jianjun Deng. Antioxidant activity of four solvent extracts from jujube. ISHS Acta Horticulturae, 2013, 993: 293-297.

5.     Bini Wang, Haifeng Liu, Jianbin Zheng, Mingtao Fan, Wei Cao. Distribution of Phenolic Acids in Different Tissues of Jujube and Their Antioxidant Activity. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 58(2): 1288-1292.

6.     Bi Ni Wang, Wei Cao, Hui Gao, Ming Tao Fan, Jian Bin Zheng. Simultaneous Determination of Six Phenolic Compounds in Jujube by LC-ECD. Chromatographia, 2010, 71(7-8): 703-707.

7.      王毕妮, 黄庆瑗, 高慧, 程妮, 曹炜. 不同极性红枣多酚的抗氧化活性比较. 食品与发酵工业, 2014, 4010):142-145.

8.     王毕妮, 刘静, 曹炜, 高慧, 程妮, 邓建军. 超滤对石榴汁抗氧化活性的影响. 食品工业科技, 2014, (04): 267-269+273.

9.     王毕妮, 曹炜, 高慧, 程妮, 邓建军. 红枣酱的体外抗氧化作用. 食品与发酵工业, 2012, (07): 128-131.

10.    王毕妮, 樊明涛, 曹炜, 高慧, 程妮, 邓建军. 烹饪方式对红枣多酚抗氧化活性的影响. 食品与发酵工业, 2011, (11): 130-133.

11.   王毕妮, 樊明涛, 程妮, 高慧, 邓建军, 曹炜. 干制方式对红枣多酚抗氧化活性的影响. 食品科学, 2011, (23): 157-161.

12.   王毕妮, 曹炜, 樊明涛, 程妮, 高慧, 邓建军. 红枣不同部位的抗氧化活性, 食品与发酵工业, 2011, (06):126-129.

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