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杨雅利
职称/职务: 讲师
电话: 18709287846
传真:
电子信箱: yangyali@snnu.edu.cn
出生年月:
办公地点:

教育经历

      2005.92009.6 石河子大学 食品工程学院,食品科学与工程专业,工学学士

      2009.92012.6 西南大学 食品科学 工学硕士

       2012.10 2015.9 西班牙 加泰罗尼亚理工大学 (Universitat Politecnica de Catalunya Barcelonatech), 食品工程与生物技术学院,博士.

讲授课程

      食品工厂设计,食品微生物检验检疫学

研究方向

食品功能性成分和感官特性的研究

主要科研业绩

(1)    Yang, Y., Achaerandio, I., & Pujola, M. (2016). Influence of frying culinary process and potato cultivars on  acrylamide formation in French fries. Food Control, 62: 216-223.

(2)    Yang, Y., Achaerandio, I., & Pujola, M. (2016). Effect of cultivars and heat-treatments on the instrument sensorial and nutritional qualities of potato tubers. Food Chemistry, 197: 1301-1310.

(3)    Yang, Y., Achaerandio, I., & Pujola, M. (2016). Classification of potato cultivars to establish their processing aptitude. Journal of the Science of Food and Agriculture, 96(2): 413-421.

(4) Munoz, S., Achaerandio, I., Yang, Y., Pujola, M. (2017). Sous vide processsing as an alternative to common cooking treatments: Impact on the starch profile, color, and shear force of potato (Solanum tuberosum L.). DOI 10.1007/s11947-016-1857-0.

(5)    杨雅利,沈海亮,阚建全. 紫色甘薯酒陈酿期间香气成分的变化. 食品科学,201334(04)190-194.

(6)   杨雅利,阚建全,沈海亮,廖 晨,胡益侨. 紫甘薯酒发酵工艺条件的优化. 食品科学,2012, 33(03)157-162. (7)   杨雅利,沈海亮,阚建全. 紫色甘薯酒香气成分分析和发酵规律. 食品科学,2012, 33(12)242-246.

(8)   沈海亮,宋平,杨雅利曹秋旭, 吴厚玖. 微波杀菌技术在食品工业中的研究进展, 食品工业科技,2012, 33(13): 361-365.

(9)  杨雅利. 影响肉品安全的主要因素和控制措施. 肉类研究,2010, 12: 55-59.

其他荣誉

2011年获得西南大学 优秀论文奖

2012年获得 国家留学基金委 博士留学奖学金

 

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